კვების მრეწველობაში წამყვანი ადგილი უკავია საცხობი ინდუსტრიას. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან პური ძირითადი საქონელია და ყოველთვის მოთხოვნადია. მიუხედავად იმისა, რომ მსხვილ საწარმოებს პურის ბაზრის დიდი წილი უკავიათ, მინი-საცხობსაც შეუძლია მისი ნაწილის დაპყრობა. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი უეჭველი უპირატესობა არის პურის სიახლე, რომლის გაყიდვაც შესაძლებელია ახლომდებარე მაღაზიებში, ასევე მცირე ზომის და ექსკლუზიური პროდუქტების დამზადების შესაძლებლობა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ გახსნათ პურის საცხობი ბიზნესი, ჯერ უნდა იპოვოთ შესაფერისი შენობა. მისთვის მოთხოვნები დადგენილია SES- ის წესებით, რომელთა მთავარია "სუფთა" და "ბინძური" წარმოების ნაკადების გამოყოფა. გახსოვდეთ, რომ ექსპერტების აზრით, 1 ტონა საცხობი პროდუქტის წარმოებისთვის, მინიმუმ 150-200 კვადრატული მეტრის ფართობია საჭირო. ოთახის არჩევისას გაითვალისწინეთ მისი ადგილმდებარეობა. კარგია, თუ ეს იქნება ხალხის მაღალი ტრაფიკის მქონე წერტილი, რომელიც მდებარეობს, მაგალითად, მეტროსთან, რკინიგზის სადგურთან, აეროპორტთან ან მჭიდროდ დასახლებულ საცხოვრებელ ზონაში.
ნაბიჯი 2
შენობის არჩევის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ "წარმოების სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა". SES– მა ასევე უნდა დაამოწმოს პროდუქციის ასორტიმენტი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვები სახანძრო და გარემოსდაცვითი ორგანოებისგან. თქვენი მუშაობის დასაწყისშივე დარეგისტრირდით როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, შეიძინეთ და დარეგისტრირდით სალაროს აპარატში.
ნაბიჯი 3
აღჭურვილობის შეძენა. საცხობის გასახსნელად დაგჭირდებათ კონვექციური ღუმელი, მაკორექტირებელი კაბინეტი, ცხელი ვიტრინა, შესაწვავი მანქანა, უჟანგავი ფოლადის უჯრები, გულმკერდის საყინულე, თუ გაყინული ნახევარფაბრიკატების გამოყენებას აპირებთ წარმოებაში. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ტრანსპორტი პურის მიწოდებისთვის.
ნაბიჯი 4
გააფორმეთ ხელშეკრულებები მომწოდებლებთან ნედლეულის შესაძენად. როგორც წესი, ასორტიმენტი იწყებს 4-5 ტიპის პროდუქტისგან და თანდათან ფართოვდება. წინასწარ უნდა იზრუნოს პოტენციური მყიდველების რეცეპტებსა და მოთხოვნებზე.
ნაბიჯი 5
პერსონალის დაქირავება. აღჭურვილობის დასაყენებლად და დასაწყებად მოიწვიეთ პროფესიონალი ტექნოლოგები. მომავალში, საცხობი შეიძლება მოემსახუროს ოთხ ადამიანს, რომლებიც მუშაობენ ცვლაში ორზე. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ბუღალტერი, მძღოლი და დირექტორი, რომელსაც თავდაპირველად შეუძლია შეასრულოს გაყიდვების მენეჯერი.
