ისინი, ვინც ცდილობენ საკუთარი ბიზნესის ორგანიზებას, უმიზეზოდ, ამჯობინებენ მის დაწყებას სურსათის ბაზარზე. საკუთარი მცირე მომგებიანი ბიზნესის გახსნა ხორცპროდუქტების წარმოებისა და გადამუშავებისათვის არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ინვესტიციებს და პროდუქტის ხარისხის მხრივ, ასეთი ხორცის საამქრო კონკურენციას უწევს მსხვილ მწარმოებლებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ შესაფერისი ადგილი თქვენი სემინარისთვის. სანიტარული წესების თანახმად, ხორცის წარმოება არ უნდა განთავსდეს საცხოვრებელ სახლებში, ყოფილ საბავშვო ბაღებში, დასასვენებელ სახლებში. მიმართეთ ხორცის ინდუსტრიაში მომუშავე სპეციალისტს, რომელიც დაგეხმარებათ ოთახის არჩევაში, წარმოების სპეციფიკის გათვალისწინებით.
ნაბიჯი 2
მონიშნეთ ოთახში მოათავსეთ ნედლეულის შენახვის ადგილები, გაალღეთ და დაამზადეთ დამუშავებისთვის. სემინარს უნდა ჰქონდეს დანაყილი ხორცის მოსამზადებელი საწარმოო ოთახი, თერმული განყოფილება, საწყობი, რეციკლირებული კონტეინერების ნიჟარა. საყოფაცხოვრებო განყოფილების აღჭურვა აბაზანით, გამოსაცვლელი ოთახი, საშხაპეები, სამუშაო ტანსაცმლის შენახვის ადგილი.
ნაბიჯი 3
თუ თქვენი ბიზნესის სწრაფი დაწყება გირჩევნიათ, აირჩიე მონობლოკი, რომელიც არის ერთგვარი მინი-სემინარი პატარა კონტეინერში. ასეთი ხორცის მაღაზია უკვე შექმნილია სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური მომსახურების მოთხოვნების გათვალისწინებით. იქირავეთ მიწის ნაკვეთი, მოუტანეთ საჭირო კომუნიკაციები მონობლოკს. ეს გამოსავალი ყველაზე შესაფერისია სოფლად.
ნაბიჯი 4
შეიძინეთ ან იქირავეთ აღჭურვილობა ჯალათიც მაღაზიისთვის. მაცივრის პალატა ოპტიმალური მოცულობით 6 კუბ. მ უნდა გაანგარიშდეს ნედლეულის ერთკვირიანი მომარაგებისთვის. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ კონტეინერები ხორცის პროდუქტების შესანახად და გადამუშავებისთვის, ხორცის დამუშავების იარაღები და სხვა მოწყობილობები, მათ შორის მაგიდების ჭრისთვის.
ნაბიჯი 5
დაქირავება სრულ განაკვეთზე მომუშავე პერსონალით: ტექნოლოგი, ჯალათი, ცხედრების მოჭრისა და ხორცის ამოსაჭრელად, ბუღალტერი, ექსპედიტორი, დამხმარე მუშაკები. თანამშრომლების შემადგენლობა შეიძლება იყოს განსხვავებული და განისაზღვრება წარმოების მასშტაბის გათვალისწინებით. გაითვალისწინეთ სამუშაო ფუნქციების გადაფარვა, სადაც ეს შესაძლებელია.
ნაბიჯი 6
გააფორმეთ ხელშეკრულებები ნედლეულის მოწოდებაზე. მცირე ხორცის წარმოებისთვის, უფრო მომგებიანია მცირე ინდივიდუალური ან კერძო მეურნეობების მოგვარება. აგრეთვე, უზრუნველყონ შეძენილი პროდუქტების სავალდებულო შემოწმება სანიტარული ექიმის ან ვეტერინარული და სანიტარული ლაბორატორიის ბაზარზე. თქვენს ჯალათის მაღაზიას ახლა შეუძლია დაიწყოს მუშაობა.
