საკუთარი ბიზნესის წამოწყება შრომატევადი და საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. თუ დიდი ხანია ოცნებობთ საკუთარ პატარა კაფეტერიაზე, სადაც მეგობრების ჯგუფს შეუძლია ჩამოვიდეს და კარგად გაერთოს. თქვენ გაქვთ საკმარისი კაპიტალის რესურსი და დრო. შემდეგ იყავით მომთმენი, ენერგიული, ოპტიმისტური და იმოქმედეთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეაგროვეთ ყველა ის დოკუმენტი, რომელიც საჭიროა კაფეტერიის გასახსნელად. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, ჯერ გადაამოწმეთ მათი სია როსპოტრებნადზორის თანამშრომლებთან. ვეთანხმებით ასორტიმენტს და მიიღეთ სავაჭრო ნებართვა.
ნაბიჯი 2
აირჩიეთ მომავალი კაფეტერიის ადგილმდებარეობა. არჩევის ძირითადი კრიტერიუმებია: მოსახერხებელი ადგილმდებარეობა, კარგი მოძრაობა, დიდ სავაჭრო და გასართობი ცენტრების ან მატარებლის სადგურების სიახლოვე. თუ არ აპირებთ ოთახის ქირაობას, მაგრამ გსურთ გახსნათ საზაფხულო კაფე ან ააშენოთ ცალკე შენობა, მაშინ უნდა განავითაროთ კაფე პროექტი და კოორდინაცია გაუწიოთ მთავარ არქიტექტორთან და ქალაქის ადმინისტრაციასთან, ასევე გაიაროთ შემოწმება სანიტარიული და ჰიგიენური და სახანძრო უსაფრთხოების სტანდარტების დაცვა.
ნაბიჯი 3
დაფიქრდით თქვენი კაფეტერიის კონცეფციაზე. ამ ეტაპზე უნდა გადაწყვიტოთ კაფის სახელი, მისი გარე და შიდა დიზაინით, ოფიციანტების უნიფორმით, მენიუს დიზაინით და სხვა დეტალებით. კაფის ინტერიერის დიზაინისა და კონცეფციის შემუშავებისას იხელმძღვანელეთ იმ სამზარეულოთი, რომელსაც თქვენ შესთავაზებთ თქვენს მომხმარებელს: ნაციონალური, ევროპული, სწრაფი კვების და სხვა. თქვენი კაფეტერია უნდა იყოს ნათელი, უნიკალური და დასამახსოვრებელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაიკარგება სხვა დაწესებულებების ნაცრისფერ მასაში. შეარჩიეთ კაფის დიზაინი, რომელიც უზრუნველყოფს ფერების კარგ სქემას, ლამაზ ავეჯს და დიდ სამზარეულოს. სწორად შერჩეულმა განათებამ შეიძლება ინტერიერი უფრო მყუდრო გახადოს. კაფის დიზაინმა უნდა განსაზღვროს არა მხოლოდ ინტერიერი, არამედ თავად დაწესებულების იერსახე. გაითვალისწინეთ თქვენი სამიზნე აუდიტორიის ინტერესები კაფეტერიის დიზაინის პროექტის შემუშავებისას. გარდა ამისა, ყურადღება მიაქციეთ ადგილს: კაფის დიზაინს, რომელიც მდებარეობს ცენტრალურ ნაწილში და კაფეტერიას დიზაინს, რომელიც მდებარეობს ქალაქის გარეთ, აქვს გარკვეული განსხვავებები. ლამაზი ინტერიერი არ უნდა გამოიყურებოდეს ძვირადღირებული და ელეგანტური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინიმალისტური სტილი, რომლის გამოსახულებას დაასრულებს რამდენიმე, მაგრამ დეკორაციისთვის მნიშვნელოვანი ელემენტი.
ნაბიჯი 4
შეიმუშავეთ ბიზნეს გეგმა. ბიზნეს გეგმა სრულად უნდა შეესაბამებოდეს სამომავლო კაფეტერიის კონცეფციას. ამ ეტაპზე უმჯობესია დაუკავშირდეთ სპეციალისტს. ეს დაზოგავს თქვენს დროსა და ძალისხმევას.
ნაბიჯი 5
შეიძინეთ საჭირო კვების ტექნიკა, ავეჯი და ჭურჭელი. თუ არასდროს მუშაობდით კვების სფეროში, მაშინ უნდა იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც ეს ესმის და დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის გაკეთებაში. კვების აღჭურვილობის შერჩევა ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია, ვინაიდან ამაზეა დამოკიდებული თქვენი კაფეტერიის სამომავლო მუშაობა. ასევე ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ავეჯის და კერძების სამომავლო დიზაინის არჩევისას, რომელშიც თქვენს მომხმარებელს კერძებს მიართმევთ. ისინი სრულად უნდა შეესაბამებოდეს კაფეტერიის დიზაინს.
ნაბიჯი 6
პერსონალის დაქირავება. სამსახურში აყვანის დროს შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, დასაქმებულთა ძებნა ანდოთ რეკრუტინგის სააგენტოს. დასაქმების სააგენტო მოაწყობს ინტერვიუს და ჩაატარებს კონკურსს კანდიდატებს შორის. თქვენ უბრალოდ უნდა გაეცნოთ მათ მომავალ საქმიანობას და გააფორმოთ შრომითი ხელშეკრულება. თუ ამის მიუხედავად გადაწყვიტეთ თანამშრომლების შერჩევა საკუთარ თავზე, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ პირად და პროფესიულ მონაცემებს, ასევე სამედიცინო ჩანაწერების არსებობას. გახსოვდეთ, კაფეტერიის სურათი და მისი რეპუტაცია დამოკიდებულია თანამშრომლების მუშაობაზე.
ნაბიჯი 7
შეიძინეთ სპეციალური ტერმინალები პერსონალის მუშაობის ავტომატიზირებისთვის. ეს დაგეხმარებათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სტუმრების მომსახურების დრო, გაზარდოთ პროდუქტიულობა და შეამსუბუქოთ მიმტანების მუშაობა.აღჭურვილობის მიმწოდებლის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის პოპულარობას თქვენს კონკურენტებს შორის, ასევე იმ ოპერაციების ჩამონათვალს, რომელთა შესრულებაც ტერმინალს შეუძლია.
