გამოხდა კომერციულ საფუძველზე ისეთივე ძველია, როგორც სამყარო. უძველესი დროიდან ძლიერი დისტილატები იყო ვალუტა, მედიცინა, იარაღი (გახსოვდეთ ალკოჰოლის საზიანო გავლენა ინდიელებსა და ჩრდილოეთ ხალხებზე) და საწვავი (გაგეცინებათ, მაგრამ მისი გამოყენების ენთუზიასტები არიან შიდა წვის ძრავებში).
როგორც ჩანს, კიდევ რისი შეთავაზება შეგიძლიათ ახალი? წადი სოფელში, მიუახლოვე საბოლოო პროდუქტის ღირებულება ნეგატიურ მნიშვნელობებს, გააერთიანე ზღვარი შენს გარშემო - მოგება! ეს ჩვენი გზა არ არის და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის არღვევს კანონს. თქვენ არ უნდა დაკარგოთ თქვენი დრო ყველაზე დაბალი ფასის კატეგორიის პროდუქტის წარმოებაში, როდესაც ელიტური სასმელების სამყაროში კარი ღიაა.
თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქტის გაყიდვა, თქვენ უნდა გაყიდოთ ზღაპარი, ან შოუ, თუ ხალხს აღარ სჯერა ზღაპრის. ეს არის პროდუქტის წარმოდგენა წარმოდგენის, ერთგვარი იდუმალი გარემოცვის, ალქიმიის საიდუმლოების სახით, რაც მინიმალურ ინვესტიციებთან მაქსიმალურ მოგებას მისცემს. (კაპიტანი აშკარაა, დიახ, დიახ).
სინამდვილეში, მე არ ვთავაზობ ახალს. ახალი პროდუქტის ძველი იდეების ბანალური ინტერპრეტაცია. ზოგი რესტორანი უშუალოდ მომხმარებლის თვალწინ ამზადებს სამზარეულოს. ეს წარმოდგენილია როგორც ჰიპერ დახვეწილობა და შესაბამისად ღირს. ეტლი შემოიწვა სანთურით, გაზქურით, შესაძლოა პატარა მწვადითა და მასზე ათავსებენ თასებს, რომლებსაც ადრე ხორცსა და თევზს აჭრიან ინგრედიენტები. ტაფა, თუჯის ღუმელი ან მოდა უკვე თბილია, ისინი სავსეა სითბოთი, რჩება მხოლოდ ყველაფრის გაერთიანება და კლიენტის საკვების მიღება არა მხოლოდ კუჭის, არამედ თვალებისა და გონებისთვის.
ეს არის მთელი იდეა. Კი. რამდენიმე ატმოსფერული ურიკა შემოდის პატარა ალამბიკებით, ალკიტარებით და მთვარის ბრწყინვალე კადრებით. სამი ან ოთხი ერთეული, აღარ. გაპრიალებული სპილენძის ნაპერწკლები, გაპრიალებული უჟანგავი ფოლადი თვალებს აბრმავებს. კოცონი იწვის (ისე, არა კოცონი, კარგია, ელექტრო ღუმელები, მინიმუმ გაზზე). ყველაფერი მზად არის, შოუ იწყება. დახვეწილი მთვარე იწყებს შექმნას.
ასეთი სერვისული სისტემა იდეალურია ღია ცის ქვეშ, გარე ღონისძიებებისთვის, თიამინის შენობებისთვის, ლექციებით ალკოჰოლის სარგებლობის შესახებ, დამწყები დისტილატორების მასტერკლასებისთვის.
დამკვეთის გემოვნების შესაბამისად, ორიგინალი პროდუქტი შეირჩევა და ჩაისხმება დისტილაციის კადრებში. ეს მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით შემოიფარგლება. ეს შეიძლება იყოს მშრალი წითელი ან თეთრი ღვინო, შაქარი და ხილის ბადაგი, ფერმენტირებული ვაშლი და ნებისმიერი სხვა წვენი. ცალკე ალამბიკის დაცვა შეიძლება სუნიანი ბადის ქვეშ (მაგალითად, მოლისანიდან ან იერუსალიმის ტოპინამბურიდან). დარწმუნებული ვარ, იქ მცოდნეები იქნებიან. მოკლედ, თქვენ შეგიძლიათ მართოთ ყველაფრისგან, სადაც თვლით შესაფერისად და მხოლოდ კლიენტი გააკეთებს საბოლოო არჩევანს.
მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა ნახარშები თბება კუბებად, სამუშაო ტემპერატურაზე, მთვარის შუქი გაახალისებს კლიენტს ნანატრი საუბრით იმაზე, თუ რა ხდება სინამდვილეში, რატომ ვჭრით თავებს და რა შემთხვევაში ვწევთ კუდს. ნუ დაკიდებთ უხერხულ პაუზას, გამოხდის ისტორია დაგეხმარებათ, ეს უსაზღვროა.
სურვილისამებრ, ბევრი რამ შეიძლება ჩადოთ გამაძლიერებელ ნედოკოლონას ალამბიკებში. ვაშლისა და ქლიავის ბადაგისგან სუფთა, ახალი ქლიავი, ალუბალი, მწვანილი, შესაძლოა მწვანე ალაოზე ბადაგი გაუძლებს გამაძლიერებელი სვეტის გადაღებას (სქელი გაფილტრული იქნება და დარჩება სვეტში, ხოლო ნაკადი არ დაიწვება კუბში). უბრალოდ ნუ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს კლიენტზე, ჯერ თავად სცადეთ.
მრავალრიცხოვანი ვარიანტი ქმნის უზარმაზარ საკვებს შემოქმედებისათვის. განსხვავებული სიძლიერისა და ტემპერატურის ერთი და იგივე პროდუქტი აძლევს სულ სხვა გემოვნებას. ორიგინალური ლუდის, ღვინის, მწვანილის, ხილისა და თესლის კომბინაციები დაუსრულებელია.
