რუსეთში სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს თემატური კვების ობიექტები. ასეთი პროექტის კარგი იდეა და კომპეტენტური განხორციელება შეუძლია დიდი რაოდენობით ვიზიტორების მოზიდვას.
მთავარია იდეა
სამხატვრო კაფეში ვიზიტორთა დაახლოებით სამოცი პროცენტი ხდება მათი მუდმივი მომხმარებელი, თუ მათ იზიდავს დაწესებულების ატმოსფერო. ამ ფორმატის დაწესებულებების სამიზნე აუდიტორია ყველაზე გამხსნელი და აქტიურია.
მოგება ასეთი დაწესებულებიდან უფრო მეტი იქნება, რაც უფრო მეტხანს დარჩებიან მასში სტუმრები. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ატმოსფეროს შექმნა და კულტურული პროგრამის დავიწყება. ცოცხალი მუსიკა, ბიბლიოთეკა, იშვიათი არტ-ჰაუს კინემატოგრაფიის ჩვენებები - ეს ყველაფერი იზიდავს მის მაყურებელს არტ-კაფეში.
მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მომავალი კაფის ადგილმდებარეობა. ასეთი დაწესებულებებისათვის მნიშვნელოვანია რაც შეიძლება ახლოს იყოს ქალაქის ცენტრთან. ოთახის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ დეტალებს, მაგალითად ფანჯრებიდან. აგურის ღობე, ცარიელი კედელი ან ნაგავი ძნელად ეხმარება კაფეში სწორი ატმოსფეროს შექმნას.
Ტექნიკური დეტალები
ოთახი უნდა იყოს ფართო; უნდა ელოდოთ, რომ მთავარი დარბაზი დაიკავებს მინიმუმ ორმოცდაათი კვადრატული მეტრი. მაგრამ საჭიროა საოფისე ფართიც - სამზარეულო, საკუჭნაო, ტუალეტები, საგარდერობო. ზოგჯერ ისინი უფრო მეტ ადგილს იკავებენ ვიდრე მთავარი დარბაზი.
სასურველია მოძებნოთ ოთახი უკვე დადგენილი კაფეში. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ სამხატვრო ხელმძღვანელი, რომელიც უნდა იყოს დაკავებული იდეის განხორციელებით, დიზაინერების შერჩევით და დიზაინის პროექტის შემუშავებით. სამხატვრო ხელმძღვანელი თვალყურს ადევნებს კონცეფციის დანერგვას ცხოვრებაში, უჩვეულო ინსტიტუტის პოპულარიზაციის მიზნით სარეკლამო კამპანიებით. რა თქმა უნდა, ორიგინალურმა კონცეფციამ ან იდეამ, რომელიც ქმნიდა თქვენი არტ-კაფის საფუძველს, შეუძლია მოზიდოს ვიზიტორები, მაგრამ კომპეტენტურ სამხატვრო ხელმძღვანელს შეუძლია გაზარდოს მათი რაოდენობა. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია მას შემდეგ რაც იპოვნეთ საჭირო შენობა, შეადგენთ კონცეფციას და დაიწყებთ მის დიზაინს და შეარჩიეთ სწორი პერსონალი. საპასუხო პროფესიონალი მიმტანები და კარგი მომსახურება სტუმრებს აღძრავს დაუბრუნდნენ მათთვის სასურველ ადგილს.
კაფის გახსნამდე, თქვენ უნდა გაიაროთ მთელი რიგი პროცედურები - გაეცნოთ და დარეგისტრირდეთ საჭირო ნებართვების შესახებ სახანძრო ინსპექციის, სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგურიდან. შეიძინეთ სავაჭრო პატენტი და ლიცენზიები თამბაქოს და ალკოჰოლურ პროდუქტებზე.
შენობის გაქირავებისა და ინტერიერის გაფორმების ხარჯთაღრიცხვა, ნუ დაივიწყებთ სარემონტო სამუშაოების და მნიშვნელოვანი აღჭურვილობის შეძენის შესახებ. მხოლოდ სამზარეულოს დასჭირდება რამდენიმე ნიჟარის, მაგიდის, ღუმელისა და ღუმელის შეძენა. ხარჯების კიდევ ერთი პუნქტი იქნება კერძების, ქსოვილების, ავეჯის, ნათურების შეძენა. ბიუჯეტში უნდა იყოს პერსონალის ხელფასები.
მაგალითად, მოსკოვში არტ-კაფის გახსნა მინიმუმ ორი მილიონი მანეთი ეღირება. უფრო მეტიც, ეს თანხა ერთნახევარიდან ორ წლამდე მაინც გადადგება, ასე რომ, მზად იყავით ამისათვის.
