ონკანზე ლუდის გაყიდვა მომგებიანია. ეს დიდი მოთხოვნაა ფართო აუდიტორიაში; უფრო მეტიც, ალკოჰოლური ლიცენზია არ არის საჭირო ვაჭრობისთვის. ამავე დროს, ასეთი წერტილი არის მცირე, მაგრამ კვების საწარმო. და იგი უნდა გაიხსნას ჟანრის ყველა კანონის შესაბამისად.
Ეს აუცილებელია
შენობა, აღჭურვილობა, ბიზნეს გეგმა, კონცეფცია, მომწოდებლები, პროდუქტები, პერსონალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქირავდება ოთახი გასეირნებაში. არ უნდა გაგიწიოთ გაქირავების ხელსაყრელი პირობები, პრემიები უფასო თვეების სახით და ა.შ., თუ პოტენციური დაწესებულების წინ ხალხის ნაკადი სასურველს დატოვებს. თანამედროვე ტენდენციები ისეთია, რომ კვების ყველაზე საინტერესო ადგილები საცხოვრებელ ადგილებში და მრავალსართულიანი შენობების ადგილებზე მდებარეობს. ასევე იზრდება მიმზიდველების ყურადღება პერიფერიულ რაიონებში მდებარე სავაჭრო და გასართობი კომპლექსების კვების კორტების შენობაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უმეტესობას ურჩევნია ლუდის დალევა საკუთარ სახლთან.
ნაბიჯი 2
გადაწყვიტეთ, რას შემოგთავაზებთ ბარში, როგორც საჭმლის საჭმელებს: საჭმლის, ცხელი საჭმლის პირდაპირ დარბაზში მომზადებას ან სრულ კვებას. განათავსეთ სამზარეულო, რაც დამოკიდებულია თქვენს მიერ მიღებულ გადაწყვეტილებაზე. დარბაზის აღჭურვილობა განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ავეჯის და ბარის მრიცხველის გარდა, დაგჭირდებათ ლუდის გამანაწილებელი აღჭურვილობის ნაკრები, ასევე ბეღურების ადგილი - დიდი კონტეინერები, რომელშიც ლუდი მოდის მიმწოდებლისგან. თავმოყვარე ბარში უნდა არსებობდეს მინიმუმ ხუთი სახეობის ლუდი, გარდა ამისა, გათვალისწინებული უნდა იყოს ჩამოსხმული და უალკოჰოლო.
ნაბიჯი 3
მენიუს შექმნა. ეს შეიძლება იყოს ფხვიერი საჭმლის საჭმლის საჭმელები, რომლებიც არ საჭიროებს მომზადებას: ჩიპი, თხილი, ხმელი კალმარი, თევზის გამხმარი ფილე ნაჭრებად და ა.შ. სხვა ვარიანტია ნახევარფაბრიკატებისგან მომზადებული საჭმლის საჭმელები. საჭიროების შემთხვევაში, მათი გაცხელება და ხელახლა მოხარშვა შესაძლებელია დარბაზში მიკროტალღური ღუმელის განთავსებით. ამაში შედის ძეხვი, პატარა ძეხვი, კუპატი და ყველანაირი ძეხვი, ასევე ხორცისა და თევზის ნაჭრები პურის მარცვლებში, გაყინული შოკის გაყინვის მეთოდით. მესამე ვარიანტია სრული ციკლის სამზარეულო.
ნაბიჯი 4
პერსონალის დაქირავება. მოსალოდნელი მოძრაობიდან, ასევე არჩეული სამზარეულოდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ სამიდან ათი ადამიანი. დაკომპლექტების დანიშვნისას იხელმძღვანელე შრომითი კოდექსით, აგრეთვე სამუშაო მორიგეობის შემადგენლობის რაციონალური მიდგომით. როდესაც გადაწყვეტთ, რომ თქვენი დაწესებულება იქნება დაახლოებით საათში, გამოთვალეთ რა ხარჯები დაგჭირდებათ ამისათვის, ღამით დასაქმებული მუშახელის სახელფასო ჩათვლით. ხშირია შემთხვევები, როდესაც ლუდის წერტილის 24-საათიანი ფუნქციონირება თავს არ იმართლებს.
