სურნელოვანი, წვნიანი შიშური ქაბაბი მხოლოდ მისი სურნელით ასტიმულირებს მადას. ამ ტრადიციულ კერძს რეკლამა არ სჭირდება და მისი მომზადება ხშირად უტოლდება ნამდვილ ხელოვნებას. შიშის ქაბაბი არ არის მხოლოდ საკვები, არამედ მიზეზი მსხვილ კომპანიაში შეკრებისა. სწორედ ამიტომ, მცირე მწვადის გახსნაც, თუ სწორად ორგანიზებული იქნება, სტაბილურ დივიდენდებს მოუტანს.
Ეს აუცილებელია
- - მაღაზია;
- - აღჭურვილობა;
- - ფული;
- - ნებართვები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან ნებართვა ქაბაბისა და სხვა საკვები პროდუქტების გაყიდვის შესახებ. ამ დოკუმენტის მისაღებად თქვენ უნდა წარმოადგინოთ მაცივრის არსებობის დასტური, კვების პროდუქტის სერთიფიკატები, პერსონალის სანიტარული წიგნები. გარდა ამისა, SES შეასრულებს გარკვეულ მოთხოვნებს თავად გასასვლელის, ნახშირის, შამფურის მიმართ. სრულფასოვანი მწვადი გასახსნელად, აბაზანაც არის საჭირო.
ნაბიჯი 2
იპოვნეთ ადგილი თქვენი ქაბაბისთვის. წარმატების მნიშვნელოვანი პროცენტი ამაზეა დამოკიდებული. გზისპირა წერტილები დიდ მაგისტრალებზე ტრადიციულად პოპულარულია. დროებითი საზაფხულო კაფე შეიძლება კარგი შემოსავალი მოიტანოს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ სტაციონარული მწვადი სოფლის დასასვენებელ ზონაში, რომელიც პოპულარული იქნება წლის ნებისმიერ დროს. თუ უკვე არსებობს მსგავსი მწვადი წერტილები, ეს არ უნდა იყოს დაბრკოლება ბიზნესის წამოწყებისთვის, რადგან ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ საკუთარი კონკურენტული უპირატესობები.
ნაბიჯი 3
შეიძინეთ საჭირო მწვადი მოწყობილობები და მასთან დაკავშირებული აღჭურვილობა. თქვენი მწვადიდან გამომდინარე, გადაწყვიტეთ, გექნებათ ერთჯერადი კერძები თუ სასურველია დარჩეთ მრავალჯერადი ჭურჭლით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში საჭიროა ჭურჭლის სარეცხი მანქანა.
ნაბიჯი 4
იპოვნეთ ხორცის მომწოდებელი. პროდუქციის შეძენა შეგიძლიათ სპეციალიზირებულ სავაჭრო წერტილებში (ბაზრები, მაღაზიები). ამასთან, მნიშვნელოვანი დაზოგვის ხარჯების მიღწევა შესაძლებელია მეურნეობასთან ან კერძო მომწოდებელთან ხელშეკრულების დადებით. რა თქმა უნდა, ამ გზით შეძენილი ხორცი უნდა გაიაროს სანიტარული კონტროლი. იპოვნეთ ყველაზე მხიარული გზა ხორცის მარინირებისთვის და ქაბაბების შემწვარი. დღეს უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათგან საუკეთესოს არჩევა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ხორცი უგემრიელესი. ქაბაბის შესანიშნავი ხარისხი საშუალებას მოგცემთ თანდათან შეიქმნათ ერთგული კლიენტი.
ნაბიჯი 5
კარგად დაფიქრდით ასორტიმენტზე. დაიწყეთ პირდაპირ ქაბაბის მენიუდან. წაიღეთ ძირითადი პროცენტი ტრადიციული შაშხისთვის ღორის ხილისა და კისრისგან. თანდათანობით შემოიტანეთ ასორტიმენტში ნაკლებად გავრცელებული ჯიშები: ხბოს, ცხვრის, ნეკნების, ენა, ქაბაბი, ქათამი, თევზის ქაბაბი. არ არის გამორიცხული, რომ მომხმარებელს მოეწონოს ეს ჯიშები და ეს გახდეს თქვენი მწვადების ბრენდის სახელი.
ნაბიჯი 6
შეიყვანეთ დაკავშირებული პროდუქტები. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ლუდი და სხვა სასმელები. სტაციონარული კაფისთვის სასურველია შესთავაზოთ ლუდის კარგი არჩევანი, აქცენტი გაკეთდეს ცოცხალ ჯიშებზე. გარდა ამისა, მწვადზე სხვა საკვები იქნება მოთხოვნადი, რომელიც ტრადიციულად თან ახლავს სპონტანურ დღესასწაულს: მშრალი საჭმლის და თევზის, წვენების, ტკბილეულის ბავშვებისთვის, გვერდითი კერძები.
