გახსენით საკუთარი კაფე ან რესტორანი - ამ იდეას ხშირად სტუმრობენ მრავალი ახალგაზრდა რესტორანი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც ჩანს, ეს ასე მარტივია. მთავარია, რომ შეგეძლოს საჭმლის მომზადება და დანარჩენი ყველაფერი მოჰყვება მას. სინამდვილეში, ექსპერტების თქმით, კაფის გახსნა ძალიან ძვირია. და საჭიროა ძალიან მკაფიოდ გამოთვალოთ რა თანხა გჭირდებათ ამისთვის და რამდენად მომგებიანი და მომგებიანი იქნება თქვენი საწარმო, რომ ანაზღაურდეს ყველა ხარჯი.
თუ კაფის გახსნის იდეა უკვე მწიფეა თქვენთვის, აიღეთ ფურცელი, კალამი და კალკულატორი. ბევრი საგულდაგულო გამოთვლის გაკეთება მოგიწევთ, რაც იდეის ფხიზელ გადახედვაში დაგეხმარებათ.
სად უნდა დაიწყოს
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ გჭირდებათ იდეა. ბოლოს და ბოლოს, უბრალოდ ვერ გადაწყვეტ: მე რესტორანს ვხსნი და ვხსნი. მართლაც, თქვენი კვების წერტილის ტიპი, პროდუქციის ასორტიმენტი და ბევრი სხვა რამ პირდაპირ განსაზღვრავს, თუ რა თანხა დაგიჯდებათ და რა თანხა დაგჭირდებათ კვების ობიექტის გასახსნელად.
ასე რომ, მაგალითად, ყავის მაღაზია რამდენჯერმე ნაკლები ღირს, ვიდრე სრულფასოვანი რესტორანი. მით უმეტეს, თუ რესტორანი თემატურია და შექმნილია ეგზოტიკური სამზარეულოსთვის. ეს იმის გამო ხდება, რომ პატარა ოთახი გამოიყენება ყავის მაღაზიის სახით, რაც მოითხოვს გაქირავების უფრო დაბალ ხარჯებს. გარდა ამისა, ამ ტიპის კაფეებში ასორტი უფრო მოკრძალებულია, ვიდრე სრულფასოვან რესტორანში, რაც ნიშნავს, რომ საჭიროა უფრო მცირე ზომის სამზარეულო და მისთვის სხვადასხვა აქსესუარები სამრეწველო მასშტაბით არ არის საჭირო.
შემდეგ, თქვენ უნდა იზრუნოთ ბიზნეს გეგმის შედგენაზე, რომლის ნაწილი იქნება ბიზნესის შეფასება. ბიზნეს გეგმაში მრავალი სხვადასხვა ნიუანსი უნდა იყოს გათვალისწინებული: ხარჯები, დაგეგმილი შემოსავალი, საჭირო ხარჯები, მოსამზადებელი პერიოდის ხანგრძლივობა, როდესაც რესტორანი ჯერ არ იმუშავებს, მაგრამ გადასახადების გადახდა მოგიწევთ.
რაში იხდის ფულს კაფის გახსნისას
კაფის გასახსნელად აუცილებელია გაითვალისწინოთ მრავალი მნიშვნელოვანი პარამეტრი, მათ შორის:
- შენობის დაქირავების ღირებულება;
- თქვენი საჭიროებების და რემონტისთვის მისი განაშენიანების ღირებულება (განმეორებითი სამუშაოების მხოლოდ ერთი კოორდინაცია საშუალოდ 8000 აშშ დოლარად არის შეფასებული, ხოლო შეკეთების ღირებულება მხოლოდ საპროექტო პროექტისთვის $ 40 კვ.მ.-ს შეადგენს);
- საჭირო აღჭურვილობის შეძენის ღირებულება, რომელიც მოიცავს ღუმელებს, მაცივრებს, ყავის აპარატებს და ა.შ.
- სარეკლამო ხარჯები;
- პროდუქციის შეძენის ღირებულება.
ამ სიიდან ყველაზე ძვირადღირებული საგნებია ნაკვეთების დაქირავება (შეიძლება წელიწადში 500 კვ.მ. დასჭირდეს) და სპეციალური აღჭურვილობის შეძენა (რესტორნის ტიპის მიხედვით, ამ ნივთის ხარჯები შეიძლება 20 ათასი დოლარი იყოს) 200 ათასი დოლარი). … მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ფულის დაზოგვა. მაგალითად, თქვენ მოგიწევთ სპეციალურად შეისწავლოთ უძრავი ქონების სპეციალიზირებული ბაზარი, რათა იპოვოთ ხელსაყრელი ადგილმდებარეობა მომავალი რესტორნის ან კაფის მშენებლობისთვის, მაგრამ დაბალი ქირა. ასევე აღჭურვილობით. სულაც არ არის აუცილებელი მისი შეძენა ახალბედაებისთვის, თავიდანვე შეგიძლიათ განვადებით ან ქირავდება.
ნუ დაივიწყებთ კორპორატიული სტილის შესახებ, ე.ი. ტანსაცმელი მიმტანებისთვის, ბარმენებისთვის და მზარეულებისათვის. საშუალოდ, 2 ცალი ტანსაცმლის შეძენა გუნდის თითოეული წევრისთვის 2-6 ათასი დოლარი ღირს.
ნუ დაივიწყებთ სხვადასხვა რეგისტრაციას, დამტკიცებას და სხვა იურიდიულ დეტალებს. საჭირო დოკუმენტაციისა და ნებართვის მოპოვებას შეიძლება დასჭირდეს არა მხოლოდ დრო (2-3 კვირა), არამედ მასალა (მოვალეობების გადახდა) და ეს არის რამდენიმე ათეული ათასი რუბლი.
შედეგად, საკუთარი კაფის გასახსნელად, თქვენ დაგჭირდებათ ერთ მილიონზე მეტი მანეთი. ყველაზე პატარა და ყველაზე მოკრძალებული დაწესებულება მინიმუმ 4 მილიონ რუბლს მიიღებს. უმჯობესია, თუ ეს ფული ბევრჯერ არის მეტი, რომ მესაკუთრეს ბიზნესის განვითარების მეტი შესაძლებლობები ჰქონდეს.
