დღეს, კვების ბიზნესი ძალიან მომგებიანი ბიზნესია, რომელსაც კრიზისი თითქმის არ შეეხო. ამასთან, ასეთი წარმატების საწინდარი უნდა იყოს მაღალხარისხიანი და გამოცდილი მენეჯმენტი, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ დიდი რესტორნის მფლობელი, არამედ მხოლოდ მინი კაფე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მინი კაფის შესაქმნელად, პირველ რიგში, ქირავდება ოთახი. ეს შეიძლება იყოს პატარა, 100 კვადრატული მეტრი საკმარისი იქნება. როგორც წესი, ეს კაფე არის გათვლილი 40-50 ადგილისთვის. ამ ტიპის დაწესებულებებისათვის ყველაზე მთავარია არა გურმანული სამზარეულო, არამედ მისი ადგილმდებარეობა. შეეცადეთ იპოვოთ იაფი მოედანი ქალაქის ცენტრში ან კარიბჭე გარეუბანში.
ნაბიჯი 2
განვიხილოთ შენობის განახლება. თუ ფინანსები იძლევა, დააყენეთ ვენტილაცია. ეს იქნება ყველაზე ძვირადღირებული შეკეთება. მისი ღირებულება დაახლოებით 1 მილიონი რუბლია. შეიძინეთ მაცივრები, ღუმელები და სხვა სამზარეულოს მოწყობილობა. გააკეთეთ კოსმეტიკური რემონტი და დაამშვენეთ ოთახი. აღჭურვა ადგილები, გამოსაცვლელი ოთახები, ტუალეტები. ნუ დაივიწყებთ სალაროს აპარატს და პროგრამულ უზრუნველყოფას.
ნაბიჯი 3
ბუნებრივია, მინი-კაფეში საშუალო გადასახადი დაბალი იქნება. მაგრამ ჩათვალეთ, თუ თითოეული სტუმარი დატოვებს დაახლოებით 300 მანეთს, ხოლო დღის განმავლობაში დაახლოებით 50 ვიზიტორს თქვენს კაფეში საჭმლის საჭმელი ექნება, მაშინ შემოსავალი იქნება 15,000 რუბლი, რაც თვეში 450,000 რუბლია. ამავდროულად, ამ სახის ბიზნესში 50 ადამიანია - დატვირთვა ძალიან დაბალია. მაგრამ ხალხის ასეთი ნაკადიც რომ იყოს, ექვს თვეში კაფეს გადაიხდი.
ნაბიჯი 4
მინი კაფის იდეა არის ხალხის სწრაფი და მარტივი კვება. ყურადღება გაამახვილეთ ცივ საჭმელებზე (სალათები, სენდვიჩები). ცხელი შეიძლება მომზადდეს ნახევარფაბრიკატებისგან. ნუ დაივიწყებთ დესერტებსა და სასმელებს, მათი შემოტანა შესაძლებელია. ამის საფუძველზე თქვენს დაწესებულებას არ დასჭირდება მაღალანაზღაურებადი შეფ. არც ბევრი თანამშრომელი გჭირდებათ. რამოდენიმე მიმტანი, ბარმენი და მზარეული სავსებით საკმარისია.
ნაბიჯი 5
მინი კაფის გახსნისას შეიძლება რთული იყოს ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ლიცენზია ალკოჰოლით ვაჭრობისთვის. მის გარეშე სტუმრებს მხოლოდ ლუდის შეძენა შეუძლიათ. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, კაფეებში, სადაც არ არის ძლიერი ალკოჰოლი, დასწრების დონე საგრძნობლად დაბალია. ლიცენზიის მისაღებად შეიძლება დაახლოებით 3-4 თვე დაგჭირდეთ.
ნაბიჯი 6
ყურადღება მიაქციეთ თქვენს რეკლამებს. კარგი გამოსავალია მსუბუქი ყუთი, რომელიც სტუმრებს დილით ადრე და საღამოს გვიან მიიზიდავს.
