ლუდის რესტორანი ძალიან პოპულარული ფორმატია. ეს საკმარისად დემოკრატიულია სტუმრების დიდი რაოდენობის მოსაზიდად. თავის მხრივ, ასეთი დაწესებულებების სტუმრები არ არიან ფულის დაზოგვისკენ - ბარებში საშუალო გადასახადი საკმაოდ წესიერია. მათ, ვინც გადაწყვეტს რესტორნის გახსნას ამ ძალიან ეფექტური ფორმატით, მხოლოდ კონცეფციის გადაწყვეტა სჭირდებათ - და მათ შეუძლიათ მუშაობის დაწყება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამაჯურში მთავარია ლუდი. გადაწყვიტეთ რომელ სასმელს გაყიდით. თქვენ შეგიძლიათ ლუდის მიღება kegs- ში ან მოაწყოთ საკუთარი ლუდსახარში. კიდევ ერთი ვარიანტია ხელშეკრულების დადება ლუდსახარშებთან, რომლებიც უკვე მოქმედებენ თქვენს ქალაქში. მათ შეუძლიათ მოამზადონ სპეციალური ბრენდული სასმელი თქვენთვის ან შესთავაზონ ათეული საკუთარი ჯიში. "ცოცხალი" ახალი ლუდი სტაბილური მოთხოვნაა მოყვარულთა შორის.
ნაბიჯი 2
თუ თქვენ აპირებთ სპეციალიზირებას ლუდის პროექტში, შეიძინეთ საჭირო რაოდენობის გამაგრილებლები, დააინსტალირეთ კოშკები ონკანებით, რომლებიც შეესაბამება იმ ჯიშების რაოდენობას, რომლებიც წარმოდგენილი იქნება თქვენს რესტორანში. თუ ბოთლის ჩამოსხმის გარდა აპირებთ ლუდის მოშვებას, დაგჭირდებათ წყლის გამწმენდი სისტემა.
ანაზრაურების ლუდსახარში დამონტაჟდება აღჭურვილობის მწარმოებლები, ისინი ასევე მოამზადებენ პერსონალს და გასცემენ რეცეპტების ჩამონათვალს. მოიძიეთ მიმწოდებლის კოორდინატები სპეციალურ გამოფენებში და სავაჭრო ჟურნალებში.
ნაბიჯი 3
დაფიქრდით თქვენი სამომავლო პაბიდან. ამ დაწესებულებების უმეტესობა ირლანდიის ბარების, გერმანული ან ჩეხური ბარების თემაზე თამაშობს. პოპულარულია სპორტული ბარის ფორმატიც. თქვენი დაწესებულების ინტერიერი, მენიუ, პროგრამები, ასევე თანხა, რომლის დახარჯვაც მოგიწევთ პროექტზე, დამოკიდებული იქნება არჩეულ კონცეფციაზე.
ნაბიჯი 4
იზრუნეთ ინტერიერზე. პაბების ფორმატი გულისხმობს საინტერესო”ჩიპების” დიდ რაოდენობას - ბარებისა და რესტორნების სტუმრები არ იტანენ მინიმალიზმს და ცარიელ კედლებს. თქვენ დაგჭირდებათ პლაკატები, თასები, დეკორატიული ჭურჭელი, შესაბამისი თემატიკის ნახატები და ფოტოები და ყველაფერი რაც შექმნის თქვენს დაწესებულების სურათს.
სპორტული ბარისთვის აუცილებელია პლაზმური პანელების შეძენა - მატჩები მკაფიოდ უნდა ჩანდეს ოთახის ნებისმიერი ადგილიდან. ზოგი ბარი ტუალეტს ტელევიზორითაც კი ამარაგებს, რომ გულშემატკივრებმა მნიშვნელოვანი მატჩის წუთი არ დაკარგონ.
ნაბიჯი 5
პერსონალის აყვანა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბარის ბრუნვა მაღალია. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ დაწესებულებების ქსელს, დაგჭირდებათ HR მენეჯერი, რომელიც მუდმივად აკონტროლებს შრომის ბაზარს. იპოვნეთ შეფ-მზარეული ლუდის რესტორნებში. თუ ლუდის ხარშვას აპირებთ, მზა მზარეულიც გჭირდებათ.
ნაბიჯი 6
ჩამოაყალიბეთ მენიუ. ლუდის რესტორნის მენიუ ემყარება საჭმლის საჭმელებს, როგორც ცხელს, ისე ცივს. ამასთან, თქვენ დაგჭირდებათ გულიანი კერძების არჩევანიც. მაგრამ დესერტების ჩამონათვალი შეიძლება ძალიან მოკლე იყოს. არ არის საჭირო ეროვნული სამზარეულოს მკაცრად დაცვა, მაშინაც კი, თუ თქვენი დაწესებულება შექმნილია შესაბამის სტილში. ჩადეთ კულინარიული ჰიტები თქვენს კერძების ჩამონათვალში.
ლუდის რესტორნებში მექსიკური, რუსული, ამერიკული სამზარეულოს კერძები შესანიშნავია. მენიუს მთავარი პრინციპი არის გულუხვი კერძები, დიდი ულუფები და მეტი ხორცი.
