როდესაც უკრაინაში საკუთარი კაფის გახსნის ამოცანაა, აზრი აქვს გაეცნოთ კვების ობიექტების მოთხოვნებს. თუ მათი ჩამონათვალი არ აცილებს თქვენს გაბრაზებას, განაგრძეთ შენობის ძებნა. ისევე როგორც რუსეთის დიდ ქალაქებში, თხევადი უძრავი ქონების ხელმისაწვდომობასთან დაკავშირებით ვითარება არ არის მნიშვნელოვანი. ამიტომ, ბიზნეს გეგმის მომზადება და კონცეფციის შემუშავება გადადის მეორე და მესამე ეტაპებზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისინი იწყებენ მას შემდეგ, რაც გაირკვევა, თუ რა სახის ნაკვეთებს ქირაობთ.
Ეს აუცილებელია
- - შენობა;
- - ბიზნეს გეგმა;
- - შინაარსი;
- - პროექტის გეგმა;
- - აღჭურვილობა;
- - ავეჯი;
- - ნებართვები;
- - პერსონალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იპოვნეთ ოთახი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნილებებს, ასევე აქვს ტექნიკური შესაძლებლობა მოთავსდეს კაფეში. კარგია, თუ ამას წინა მფლობელებიც იყენებდნენ კვებისთვის. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ მნიშვნელოვანი ცვლილებების შეტანა პროექტის გეგმაში. მეორეს მხრივ, ამ ვარიანტს აქვს თავისი მინუსიც. კერძოდ, რა დაწესებულებაც არ უნდა გახსნათ, ადგილობრივი მოსახლეობა მას მკაცრად დააკავშირებს წარსულს და არა მთლიანად წარმატებულს (წარმატებული იქნებოდა - ის მუშაობას გააგრძელებდა ამ ოთახში).
ნაბიჯი 2
შეუკვეთეთ პროექტის გეგმა. სავენტილაციო ლილვების, წყლის მილების, მრავალი მავთულის გავლის გზით მნიშვნელოვნად გაამარტივებს (ან ართულებს) აღჭურვილობის შემდგომ განლაგებას. დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ ეს ასპექტი: თუ მომავალი კაფე საცხოვრებელ კორპუსში მდებარეობს, თქვენ გჭირდებათ ძალიან მაღალი ხარისხის ხმის საიზოლაციო სისტემა. ამის გარეშე ზედა სართულებიდან მეზობლები დაგწამებენ (და თქვენ, სავარაუდოდ, აწამებთ). სხვათა შორის, მათ შეუძლიათ გააკეთონ "პროტესტის ნიშანი" ეზოში მდებარე სავენტილაციო საშუალებებთან დაკავშირებით.
ნაბიჯი 3
შეიძინეთ და მოაწყეთ ავეჯი და აღჭურვილობა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წარმოების სწორად დაკომპლექტება. უზრუნველყოს თერმული, სამაცივრე, ელექტრომექანიკური მოწყობილობები. გაითვალისწინეთ, გაქვთ თუ არა შესაძლებლობა მოათავსოთ ყავის მწარმოებელი და ლუდის აპარატი ოთახში. თუ ადგილი არ არის, თქვენ უნდა იპოვოთ ის წარმოებაში. ცალკე თემა, რომელიც ბევრს ავიწყდება არის ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. მარეგულირებელი ორგანოების თხოვნით, იგი უნდა დადგეს ცალკე ოთახში. რა ზომის კაფეც არ უნდა გქონდეთ, თუ გეგმავთ სრულ ციკლიან სამზარეულოს, მინიმუმ 50-75 კვ.
ნაბიჯი 4
მოიწვიეთ მიმომხილველები. გასაგები მიზეზების გამო, მათი შემოწმება შეიძლება 2 კვირადან ერთ თვემდე გაგრძელდეს, ამავდროულად, მოძებნეთ პერსონალი, შეიმუშავეთ მენიუები და შეადგინეთ მომსახურების სტანდარტები. უკრაინაში უამრავი კარგი კვების ობიექტია და თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებ, შენი კაფე მათ შორის ღირსეულ ადგილს დაიკავებს.
