დღეს კვების სფეროში კონკურენცია, გაზვიადების გარეშე, ძალიან დიდია. ამასთან, ეს ტენდენცია უფრო და უფრო მეტი კაფის გახსნას იწვევს, რომლებიც კლიენტისთვის ბრძოლაში გთავაზობთ საინტერესო გადაწყვეტილებებს და კარგ მენიუს. თქვენი კაფის გახსნის სწორი მიდგომით, წარმატებას მიაღწევთ მცირე ინვესტიციითაც კი.
Ეს აუცილებელია
- - შენობა;
- - საწყისი კაპიტალი;
- - აღჭურვილობა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საკუთარი კომპანია ბიზნესის არჩევის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმის არჩევით. პატარა კაფისთვის საკმარისია დარეგისტრირდეთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. ამის შემდეგ გააგრძელეთ ყველა ადმინისტრაციული საკითხის მოგვარება. მიიღეთ ნებართვა სახანძრო ინსპექციისგან და სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურის სერთიფიკატი.
ნაბიჯი 2
იზრუნეთ შენობის ძებნასა და შეკეთებაში. ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ მომავალი კაფის ადგილმდებარეობას და შენობის მდგომარეობას, არამედ ყველა ორგანიზაციულ საკითხს: კანალიზაცია, ელექტროენერგია, ნაგვის გატანა, უსაფრთხოება. შენობა უნდა განთავსდეს გასასვლელში, მაგალითად, ქალაქის ბიზნეს უბანში ან დიდ სავაჭრო ცენტრში. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ბევრი დაზოგოთ რეკლამირებაში, რადგან მომხმარებლის უმეტესობა მოვა თქვენთან გავლის ადგილის მოხერხებულობის გამო.
ნაბიჯი 3
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ თქვენი კაფის დიზაინს. უმჯობესია ერთი კონცეფციის შემუშავება პროფესიონალის სამსახურთან დაკავშირებით. გახსოვდეთ, რომ თქვენი სტუმრები აუცილებლად დაათვალიერებენ გარემოცვას, ამიტომ დეკორი უნდა იყოს არა ტრივიალური და დასამახსოვრებელი. დეკორაციის მთავარი იდეა უნდა შეესაბამებოდეს თქვენი დაწესებულების საერთო კონცეფციას. მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ მყუდრო კაფის გაკეთებას რეტრო სტილში, შეიძინეთ რთველის ავეჯი, დაამატეთ დიზაინს ხელოვნურად ასაკოვანი აქსესუარები, შეიძინეთ კერძები და ტანსაცმელი პერსონალისთვის, რომლებიც დამახასიათებელია კონკრეტული ეპოქისთვის.
ნაბიჯი 4
შექმენით თქვენი მენიუ თქვენი კაფის პოზიციონირების საფუძველზე. ქალაქის ცენტრში საჭიროა მრავალფეროვანი კერძები, რომლითაც დაკავებულ ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა ლანჩის დროს, გრძელი მომზადების მოლოდინის გარეშე. მენიუს დაახლოებით 60% ნაცნობი და ჩვეულებრივი კერძები უნდა იყოს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი არომატი, მაგრამ ამავე დროს დატოვოთ იგი ცნობადი. მენიუს 40% გამოყავით ახალ ნივთებსა და მუდმივად განახლებულ ნივთებზე, რომლებიც ახალ სტუმრებს იზიდავს.
ნაბიჯი 5
იპოვნეთ კარგი პერსონალი სამზარეულოს მუშაობისა და ოთახის მომსახურებისთვის სწორედ ოფიციანტებს ეკისრებათ პასუხისმგებლობა თქვენი დაწესებულების რეპუტაციასა და სტუმრების განწყობაზე. ჩაატარეთ ტრენინგები და გააუმჯობესეთ მათი პროფესიული დონე.
