რესტავრატორი არ არის ისეთი რთული, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. დიახ, აუცილებელია უამრავი საკითხის გადაჭრა, რომელიც ეხება კვების ობიექტის გახსნას და გაუგებარია საიდან დავიწყოთ. აქცენტები ქვემოთ მოცემულია სტრუქტურირებული ფორმით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პატარა კაფისთვის მთავარია ოთახი. აქ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, იყიდეთ / იქირავოთ მზა კვება, ან აირჩიოთ ნებისმიერი ოთახი და შემდეგ ააშენოთ ის თქვენს საჭიროებებს. ასეა თუ ისე, შეკეთება იქნება საჭირო. შენობის ძირითადი კრიტერიუმია ორი ტუალეტის არსებობა, ორი გასასვლელი, დარბაზების ცალკე ოთახი და სამზარეულო.
ნაბიჯი 2
ოთახის ყველა საჭირო საშუალებით აღჭურვისა და მისი საკომუნიკაციო სისტემების მოწესრიგების შემდეგ, დაიწყეთ დაგეგმვა. არქიტექტორებისა და დიზაინერების ჯგუფისგან პროექტის შეკვეთისას, მზად იყავით იმისთვის, რომ საგარდერობო, საწყობის, სამზარეულოს და ტუალეტის ოთახების გამო წარმოების არეალი (მაგიდებიანი დარბაზი) შემცირდება.
ნაბიჯი 3
ამ ეტაპზე უკვე უნდა გესმოდეთ, რა ღირს კაფის გახსნა, უფრო სწორად, რა დაგიჯდებათ პირადად. ამის შემდეგ, ისინი იწყებენ უნიკალური სტილის, ინსტიტუტის კონცეფციის შექმნას. აქ უნდა დადგინდეს ბალანსი ინდივიდუალიზმსა და ზოგადად მიღებულ ნორმებს შორის. ყოველივე ამის შემდეგ, ვიზიტორი, ოთახში შესული აბრით "კაფე", მაინც ელოდება ჩვეულებრივი მაგიდების და სკამების და არა ავანგარდული შენობების უცნაური მოხაზულობებით.
ნაბიჯი 4
აუცილებელია შეავსოთ ყველა საჭირო დოკუმენტი. კაფის გახსნის დაწყებამდე აუცილებელია გვერდს აუვლის საჭირო უფლებამოსილებას, როგორიცაა ადმინისტრაცია, გარემოს დაცვა, ხანძარსაწინააღმდეგო ზედამხედველობა, სავაჭრო ინსპექცია, საგადასახადო და წყალმომარაგება.
ნაბიჯი 5
შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის საჭირო ნებართვების მიღება. მათგან მხოლოდ ხუთია: პრეფექტის ნებართვა, ალკოჰოლით ვაჭრობაზე ლიცენზიის მიღება, SES– ის დასკვნა, საბჭოს მიერ დამტკიცება და OCGS– ის დასკვნა. ცხადია, ამ ნაბიჯებიდან ყველაზე რთული ლიცენზიის მიღებაა. სალიცენზიო კომიტეტი ხშირად მოითხოვს გაძარცვულ სიგნალს და უსაფრთხოებას და ეს ხარჯები, როგორც წესი, არ შედის ბიზნესის ბიუჯეტში.
ნაბიჯი 6
კაფეში მთავარია მომხმარებლების მომსახურე ხალხი. და პერსონალის დაქირავება ძალიან რთული პროცესია, რადგან თქვენ უნდა შექმნათ შეკრული გუნდი უცხო და განსხვავებული და ზოგჯერ ურთიერთსაწინააღმდეგო შეხედულებებისგან. წინასწარ იზრუნეთ ძირითადი თანამშრომლების, მაგალითად, შეფის და ბარმენის მოძებნაზე და ნუ დააყოვნებთ მათი უნარების გამოცდას.
