სამზარეულოს ეფექტური მუშაობისთვის, მისი შემუშავებისას მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ ყველა საჭირო სემინარი და კომუნალური ოთახი. ძალიან ხშირად, კულინარიის მფლობელები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ დარბაზის დიზაინს, რომლის ქვეშაც მიდის ლომის წილი. ეს შეცდომაა.
Ეს აუცილებელია
შენობა, მოწყობილობა, დიზაინის პროექტი, ბიზნეს გეგმა, მარკეტინგის გეგმა, პერსონალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ საჭირო ტევადობის ოთახი. სამზარეულოს ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ ტექნოლოგიური აღჭურვილობა, რომელიც საკმაოდ დიდ ელექტროენერგიას მოიხმარს. ამიტომ, ოთახი, რომელსაც აქვს შეზღუდვები, არ იმუშავებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მოხმარება გათბობის მოწყობილობის არჩევით, რომელიც მუშაობს გაზზე. ამ შემთხვევაში საჭიროა დამტკიცდეს ე.წ. "გაზის პროექტი".
ნაბიჯი 2
შეადგინეთ პროდუქციის ასორტიმენტული სია, დაყავით კატეგორიებად: ნახევრად მზა პროდუქტები ნედლეულისგან; ნახევრად მზა პროდუქტები თერმულად დამუშავებული პროდუქტებიდან და ა.შ., აგრეთვე ქვეკატეგორიები ნედლეულის მიხედვით, საიდანაც ისინი იწარმოება. თუ გახსნილ კერძებში საკონდიტრო განყოფილების გაკეთებას აპირებთ, შეადგინეთ ამის ჩამონათვალიც. საწარმოო და კომერციული აღჭურვილობის დაზუსტება, რომელიც საჭიროა სამზარეულოს ორგანიზებისთვის.
ნაბიჯი 3
გააანალიზეთ, გაქვთ საკმარისი ადგილი განკუთვნილი ასორტიმენტისთვის. მოიწვიე დიზაინერი წარმოებისთვის. როგორც წესი, დიზაინის მომსახურებას უფასოდ უზრუნველყოფს ტექნიკის მიმწოდებელი. როდესაც ასეთ კომპანიას დაუკავშირდებით, უნდა გქონდეთ თავდაპირველი ხედვა იმის შესახებ, თუ რისი მიღება გსურთ საბოლოოდ და რა შედეგის მიღწევა გსურთ. კომპანიის თანამშრომლები დაეხმარებიან გეგმის განხორციელების ტექნიკურ მხარეში.
ნაბიჯი 4
შეიმუშავეთ თქვენი გაყიდვების არე კულინარიის კონცეფციის შესაბამისად. იმისათვის, რომ ვაჭრობა კარგად წარიმართოს, ეს უნდა იყოს ერგონომიული და მოსახერხებელი. პარალელურად შეიმუშავეთ კერძებისა და ნახევარფაბრიკატების რეცეპტები. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ტექნოლოგი.
ნაბიჯი 5
პასუხისმგებლობით მიუახლოვდით აყვანას. ნუ შეეცდებით აიღოთ კანდიდატები, რომლებიც მხოლოდ გარეგან სიმპათიას განიცდიან თქვენში. ინტუიცია კარგია, მაგრამ აყვანისას ბევრად უფრო სწორია დაეყრდნონ სპეციალურ განათლებას, დადასტურებულ სამუშაო გამოცდილებას და განმცხადებლის პოზიტიურ მახასიათებლებს. ნუ შეაფასებთ მის სოციალურ სტატუსს, ჰობს, პიროვნულ თვისებებს. ადამიანი, რომელიც მუდმივად ისწრაფვის ახალი ცოდნისკენ, გულწრფელად აინტერესებს ის თემა, რომელშიც მუშაობს, რომელმაც იცის როგორ მიაღწიოს დასახულ მიზნებსა და შედეგებს - ეს არის ის, ვინც გჭირდებათ კარგი სამზარეულოს დასადგენად.
