არასათანადოდ შენახვის შემთხვევაში, ჩირი შეიძლება ძალიან სწრაფად გაუარესდეს: დელიკატესზე გამოჩნდება ფორმა, ის მიიღებს უსიამოვნო სუნს, ბნელდება და ლპება. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა უზრუნველყოთ მარაგების შენახვის ოპტიმალური პირობები, აგრეთვე დროდადრო შეამოწმოთ მათი უსაფრთხოება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაადგინეთ, მშრალი ხილი საკმარისად მშრალია თუ არა. აიღეთ ხელში რამდენიმე ხმელი ნაჭერი ან ხილი და გამოწურეთ. თუ ნაჭრები ერთიანად არის ჩახშობილი, მაშინ მათ ჯერ კიდევ გაშრობა სჭირდებათ. თუ ნაჭრები ხელისგულით მოხვდებით მუწუკის გახსნისას, ისინი უკვე მზად არიან გრძელვადიანი შენახვისთვის. მიზანშეწონილია, გახეხეთ ყველა ნაჭერი და ამოიღოთ ის, რაც ჯერ კიდევ ცუდად არის გამხმარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდია რისკი, რომ ერთი ან ორი ცალი ან ხილი, რომელზეც აუცილებლად გამოჩნდება ფორმა, გააფუჭებს მთელ მარაგს.
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ სწორი შეფუთვა ჩირის რაოდენობისთვის. თუ დიდი მარაგის შენახვა გჭირდებათ, შეარჩიეთ დალუქული პლასტიკური ჩანთები. კიდევ ერთი ვარიანტია გამოიყენოთ ლითონის ან ხის ყუთები, რომელთა ქვედა და კედლები დაფარულია პოლიეთილენით. თუ ჩირი ძალიან ცოტაა, მინისა და თუნუქის ქილა უფრო შესაფერისია. ასეა თუ ისე, რომელ ვარიანტს აირჩევთ, გახსოვდეთ, რომ კონტეინერებში არ უნდა არსებობდეს ჭრილები და ხვრელები, რომლითაც მწერები შეაღწევენ.
ნაბიჯი 3
გახსოვდეთ, რომ თუ ამზადებთ სხვადასხვა ჩირის ნარევს, ჯერ უნდა გაათანაბროთ მათი ტენიანობა. ამისათვის ნაყოფს ინახავენ ერთ ჭურჭელში 3-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი რჩებიან მზის პირდაპირ სხივებზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ნარევის გადატანა ჩანთებში ან ქილებში.
ნაბიჯი 4
იპოვნეთ შესაფერისი ადგილი თქვენი ჩირის შესანახად. საუკეთესო ვარიანტია ოთახი, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით + 10o და ტენიანობის დაბალი დონეა. თუ თქვენს სახლში ასეთი ადგილი არ არის, ბნელ კაბინეტში ჩადეთ გამხმარი ხილის კონტეინერები და გვერდით დადეთ მარილის ღია ქილა. მარილი შეიწოვს ტენიანობას და ხელს შეუწყობს ობის ან ცუდი სუნის თავიდან აცილებას.
ნაბიჯი 5
ჩირი დაალაგეთ კალიკოს პარკებში, რომლებიც ადრე გაჟღენთილია მარილიან წყალში და კარგად გაშრეს. სასარგებლოა ნაჭერებზე მშრალი პიტნის დამატებაც. ჩამოკიდეთ ან ჩამოყარეთ კალიკოს ჩანთები გრილ, მშრალ, ბნელ ადგილას და შეინახეთ ისინი. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ჩირი დიდი ხნის განმავლობაში შეინახოთ შიშის გარეშე, რომ ცუდად წავა.
ნაბიჯი 6
რეგულარულად შეამოწმეთ ჩირის კონტეინერები. მწერების ლარვები შეიძლება აღმოჩნდეს პოლიეთილენის ნაკეცებზე, ყუთების კუთხეებში. თუ მათ შეამჩნევთ, ჩირი დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კონტეინერიდან და გადაიტანეთ სხვა ადგილას და კარგად გაწმინდეთ ლარვების ზედაპირი. თუ მოხდება, რომ მწერები უკვე ხმელ ხილშია, შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი მარაგის დაზოგვა, ხმელი ხილის პირდაპირ მზის შუქზე მოხალვით ან საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში შენახვით.
