გზისპირა კაფის გასახსნელად საჭიროა იპოვოთ თხევადი ოთახი, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა საჭირო მოთხოვნას. ფორმატის სპეციფიკა მიანიშნებს, რომ ის უნდა განთავსდეს დატვირთულ მაგისტრალთან, რადგან გზისპირა კაფეებში სტუმრების მნიშვნელოვანი ნაწილი სპონტანური ვიზიტორია.
Ეს აუცილებელია
- - ბიზნეს გეგმა;
- - შინაარსი;
- - შენობა;
- - საპროექტო პროექტი;
- - აღჭურვილობა;
- - პერსონალი;
- - პროდუქტები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიმუშავეთ კვების ობიექტის კონცეფცია. ნუ ჩათვლით, რომ გზისპირა კაფე რესტორანი არ არის, ამიტომ აქ არ მუშაობს მარკეტინგის კანონები. იმისათვის, რომ თქვენს დაწესებულებას ადგილების კარგი ბრუნვა ჰქონდეს, საჭიროა სამიზნე ჯგუფის პრეფერენციების საფუძვლიანი შემუშავება. აქედან გამომდინარე, ამ კონცეფციამ უნდა ასახოს ურთიერთობის სახელწოდებას, ინტერიერს, მენიუს, მომსახურებას და ა.შ.: სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს დოკუმენტი წარმოადგენს თქვენი სამომავლო ბიზნესის აღწერილ ნაწილს, თუ გსურთ კონცეფცია.
ნაბიჯი 2
შეადგინეთ ბიზნეს გეგმა. ამის გაკეთება რეკომენდებულია შენობის არჩევის შემდეგ, მაგრამ საბოლოო გადაწყვეტილების მიღებამდე. სინამდვილეში, საიჯარო ხელშეკრულება უნდა გაფორმდეს, როდესაც უკვე არსებობს გათვლები. მათ გარეშე, თქვენი კაფე სხვა არაფერია, თუ არა ფანტაზია. ბიზნეს გეგმაში აუცილებელია წარმოების, ფინანსური და მარკეტინგის ნაწილების გათვალისწინება. თუ თქვენ გჭირდებათ ნასესხები სახსრების მოზიდვა - დაურთეთ საინვესტიციო გეგმა. მხოლოდ სწორად შესრულებულ ბიზნეს გეგმას შეუძლია სერიოზული ინვესტორების ნდობა გააჩინოს.
ნაბიჯი 3
ზედამხედველობის ორგანოების წარმომადგენლების მოწვევა კონსულტაციაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ ამ ადგილას ადრე კვების ობიექტი არ არსებობდა. როსპოტრებნადზორისა და სახანძრო ინსპექციის სპეციალისტები ხელს შეუწყობენ შენობის მომზადების ტექნიკური ნაწილის განსაზღვრას, შესაძლოა ეს კონტრაქტორს დაეხმაროს. ამ გზის გავლის შემდეგ, უფრო ადვილი იქნება ნებართვების მიღება.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ შეკეთება. ტექნიკური სამუშაო ყოველთვის უნდა უსწრებდეს კოსმეტიკური დამთავრებას; არ უნდა მოხდეს დაუმთავრებელი სამუშაოების გადადება "მოგვიანებით". შეკეთების დასრულების შემდეგ შეუკვეთეთ ტექნოლოგიური მოწყობილობა და ავეჯი. ამ ეტაპის ბოლოს მიიღეთ საჭირო ნებართვები დაწესებულების გახსნისა და ალკოჰოლური ლიცენზიის მისაღებად.
ნაბიჯი 5
იპოვნეთ შეფ და შექმენით მენიუ. გზისპირა კაფე უნდა გვთავაზობდეს ძირითადად მარტივ, მყარ საშინაო სამზარეულოს და შეიცავს სამზარეულოს ტექნოლოგიის მხრივ გემრიელ, მაგრამ გაურთულებელ კერძებს. ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია ფინანსური საკითხი: ეს კერძები არ უნდა იყოს ძვირი ღირებული.
ნაბიჯი 6
დანარჩენი პერსონალის დაქირავება. დაქირავებას წინ უნდა უძღოდეს დაკომპლექტება და სამუშაო აღწერილობების შემუშავება. ნუ შეეცდებით ხელფასის დაზოგვას. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ უმჯობესია მათი საშუალო დონის დაყენება თქვენი ქალაქისთვის. თუ სახელფასო ფონდი აუტანელ ტვირთად აწვება კაფის ბიუჯეტს, გათვალისწინებულია ფიქსირებული და ცვალებადი ნაწილი, ანუ ფიქსირებული ხელფასი და პრემიების სისტემა.
ნაბიჯი 7
დაფიქრდით გარე რეკლამირების გზებზე. თუ შესაძლებელია, შეუკვეთეთ ბილბორდები ან თუნდაც "ბანერები". ჯვარედინი მარკეტინგისკენ მიმართული აქციების შემუშავება. ამ შემთხვევაში, ეს ნიშნავს პოტენციური მომხმარებლების ურთიერთგაცვლას თქვენს კაფის უშუალო სიახლოვეს მდებარე კომპანიებთან, მაგალითად, ბენზინგასამართი სადგურებით და ა.შ. ეფექტური ეფექტურობა ძალიან მნიშვნელოვანია კვების ყველა კომპანიის ფორმატისთვის, გამონაკლისის გარეშე, მის გარეშე ძნელია რესტორნის ან კაფის შეტევა ზონაში …
