რესტორანი შეიძლება ძალიან მომგებიანი იყოს, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი დაწესებულების გახსნა დიდ კაპიტალს მოითხოვს. ასეთი ბიზნესის ორგანიზებისას დაშვებული შეცდომები სერიოზულ დანაკარგებს გამოიწვევს.
საკუთარი რესტორნის გახსნა: საწყისი ეტაპი
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეადგინოთ ბიზნეს გეგმა. ყველაფერი მცირედი დეტალებით უნდა იყოს გააზრებული, მათ შორის ბიზნესის დასაწყებად, ნაქირავებსა თუ შენობის შეძენაზე, აღჭურვილობის შეძენაზე დახარჯული თანხა. დარწმუნდით, რომ დააკვირდით ბაზარს და განსაზღვრეთ ადგილმდებარეობა, სადაც განთავსებული იქნება დაწესებულება და იპოვნეთ თქვენი რესტორნისთვის შესაფერისი კონცეფცია. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მენიუს და ინტერიერს. მაგალითად, იტალიური და იაპონური სამზარეულოს მქონე რესტორნები განსხვავებულ მიდგომას მოითხოვს და ამის უგულებელყოფა არ შეიძლება.
გამოთვალეთ ყველა ხარჯი და გაარკვიეთ, გაქვთ საკმარისი თანხა. თუ ბიზნესის წამოწყებისთვის სესხის აღებას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ განსაზღვრეთ რესტორნის სავარაუდო დაფარვის პერიოდი და იფიქრეთ იმაზე, შეგიძლიათ თუ არა თქვენი დავალიანების გადახდა.
როდესაც ბიზნეს გეგმა მზად იქნება და თქვენი ბიზნესის დასაწყებად ფული მოიძებნა, გააგრძელეთ იურიდიული პირის რეგისტრაცია. შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ არა შპს, არამედ ინდივიდუალური მეწარმე - ეს ბევრად უფრო მარტივი, იაფი და სწრაფი იქნება. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ OKVED კოდებს, რომლებსაც მიუთითებთ. მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ რესტორნის ბარის გახსნას, აზრი აქვს ჩამონათვალს დაამატოთ პუნქტი "ბარების საქმიანობა", აგრეთვე "ალკოჰოლური სასმელებით საცალო ვაჭრობა". მომავალში, ეს შეიძლება გამოდგეს და თუ რეგისტრაციის ეტაპზე არ მიუთითებთ საჭირო ნივთებს, მოგვიანებით მოგიწევთ საბუთების ხელახლა გამოცემა.
როგორ გახსნათ თქვენი რესტორანი: მომზადების შემდეგ
რეგისტრაციის დასრულებისთანავე გააგრძელეთ რესტორნის მოწყობა თქვენი ბიზნეს გეგმის შესაბამისად. ძალიან მნიშვნელოვანია დაწესებულების სწორი ადგილის არჩევა: ის განთავსებული უნდა იყოს გაჩერებებსა და ავტოსადგომებთან ახლოს, საკმარისად ხალხმრავალ ადგილას, რათა მომხმარებლებმა მიზანმიმართულად არ მოგიარონ, არამედ უბრალოდ შეჭამონ საჭმელად. კარგია, თუ იქ ახლოს არის უნივერსიტეტები ან საოფისე შენობები.
შეუკვეთეთ თქვენი რესტორნის ავეჯი პროფესიონალებს. ერთი დიზაინერი არ იქნება საკმარისი: საჭიროა სამზარეულოსთვის აღჭურვილობის შერჩევა და დაყენება, სავენტილაციო სისტემის გამოთვლა და დაყენება, ობიექტის უსაფრთხოების დაცვა და მრავალი სხვა მნიშვნელოვანი საკითხის გადაწყვეტა.
დაქირავეთ პერსონალი და მოაწყვეთ მენიუ. თქვენი კერძების არჩევისას გირჩევთ გაიაროთ კონსულტაცია თქვენს შეფთან. ეს განსაკუთრებით მაშინ ხდება, როდესაც რესტორნის მფლობელს თავად არ აქვს სპეციალური განათლება. მზარეულის გარდა, დაგჭირდებათ ასისტენტები, მენეჯერები, მიმტანები, პერსონალი შენობის დასუფთავებისა და ჭურჭლისა და აღჭურვილობის გასარეცხად. თანამშრომლების დაქირავებისას, სასურსათო საქონლის შეძენა და რესტორნის აღჭურვა, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ დაწესებულება.
