გერმანული ლუდის სახლის გასახსნელად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ გერმანული ლუდის კულტურის თავისებურებები, შეიმუშაოთ ბიზნეს გეგმა დაწესებულების თანმიმდევრული კონცეფციით და ჩამოაყალიბოთ მიწოდების ხაზი ან მაღალი ხარისხის გერმანული ლუდის საკუთარი წარმოება. ფრენჩაიზის სისტემაში ასევე შეგიძლიათ გახსნათ ბიზნესი "გერმანული ლუდი".
გერმანული ლუდის დარბაზის გახსნის ნიუანსი
გერმანიის ლუდის დარბაზების მთავარი მახასიათებელია ისეთი კონცეფცია, როგორიცაა gemütlichkeit - ეს არის კომფორტისა და სიმშვიდის კომბინაცია გართობასა და სტუმართმოყვარეობასთან. მეგობრები, მეზობლები და კოლეგები ტრადიციულად იკრიბებიან გერმანიის ბარებში სასაუბროდ, ხუმრობით, საყვარელი სპორტის გუნდის გულშემატკივრობით და სამაგიდო თამაშებით. დაწესებულებაში ასეთი თბილი ატმოსფეროს შექმნა ერთ-ერთი მთავარი ამოცანაა გერმანული პაბი გახსნისას. ამისათვის საჭიროა ყურადღებით იფიქროთ დაწესებულების ადგილმდებარეობის შესახებ და შექმნათ შესაბამისი ინტერიერი.
ბევრი გერმანული ლუდსახარში ყიდის მხოლოდ ლუდს, რომელიც რეინჰეიტსგებოტის სტანდარტით იყო მოშენებული - Purity Beer Act, რომელიც მიღებულ იქნა 1516 წელს. ეს ნიშნავს, რომ ლუდის ბიზნესის გახსნის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ამოცანაა დაწესებულების რამდენიმე სახეობის უგემრიელესი მაღალი ხარისხის ლუდის შექმნა. ამ ამოცანის შესრულების ორი გზა არსებობს:
- გააფორმოს მომარაგების ხელშეკრულება ლუდსახარშებთან, რომლებიც მდებარეობენ ლუდის დარბაზთან შედარებით გეოგრაფიულ სიახლოვეს;
- მოაწყოთ საკუთარი ლუდსახარში სპეციალურად თქვენს დაწესებულებაში მიტანისთვის - სპეციალური რეცეპტის მიხედვით ახლად მოშუშული ლუდი შეიძლება გახდეს ლუდის სახლის შესანიშნავი "მახასიათებელი".
მესამე თვისება გერმანიის ლუდის დარბაზებში არის სამზარეულო, რომელიც ფოკუსირებულია ლუდის ხორცის საჭმლის საჭმელზე. უმჯობესია გერმანული ბარში მიირთვათ ტრადიციული გერმანული სამზარეულო - ბავარიული ძეხვი, შემწვარი ძეხვი, მჟავე კომბოსტო, კარტოფილის სალათი, eintopf და ა.შ.
გერმანიის ლუდის შემდეგი დაწესებულებები არსებობს:
- ლუდის პაბი - Kneipe and Gaststätte - პატარა დაწესებულება რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ლუდით და მცირე ზომის ასორტიმენტებით;
- ლუდის რესტორანი - დაწესებულება საკუთარი ლუდსახარში და ლუდის დიდი ასორტიმენტით;
- ლუდის მარანი - ლუდის დარბაზი, რომელიც მდებარეობს ლუდსახარში იმავე ოთახში, რომელიც სტუმრებს საშუალებას აძლევს დალიონ ახლად მოხარშული ლუდი და თვითონ დაასხან კასრებიდან;
- ლუდის ბაღი - ლუდის ბაღები ღია ცის ქვეშ, ხის გრძელი სკამებით, რუსული, გერმანული სტილით.
ფრენჩაიზის სისტემის ქვეშ გერმანიის ლუდსახარში გახსნა
ფრენჩაიზინგი არის ე.წ.”ანაზრაურების ბიზნესი”, ანუ გერმანული ლუდსახარში გახსნა ფრენჩაიზით არის დაწინაურებული ბრენდის კარგად შემუშავებული ბიზნეს გეგმის შეძენა, რომელიც ითვალისწინებს კონცეფციას, ინტერიერს, სამზარეულოს და მომწოდებლებს უმცირეს დეტალებამდე. ფრენჩაიზინგი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ახალი ბიზნესის წამოწყების რისკები და წარმოადგინოთ უკვე დამტკიცებული მაღალი ხარისხის პროდუქტი. რუსეთში ყველაზე პოპულარული გერმანული ლუდის ფრენჩაიზია Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon. საკუთარი ლუდსახარში ლუდის მიწოდება სავალდებულოა.
