HoReCa (მოკლე სასტუმრო, რესტორანი, კაფე) არის ბაზრის სეგმენტი, რომელიც აერთიანებს სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიას. სხვაგვარად, იგი განიხილება, როგორც განაწილების ერთგვარი არხი და როგორც სპეციფიკური აქციები.
HoReCa, როგორც მომსახურების ბაზრის სეგმენტი
ტერმინ HoReCa- ს ხშირად იყენებენ სტუმართმოყვარეობისა და საზოგადოებრივი კვების ბაზრის მონაწილეები და ოპერატორები - რესტავრატორები, მომწოდებლები, მწარმოებლები, სასტუმროები. ტერმინთან ახლოს ახლოსაა აბრევიატურა KaBaRe (კაფე-ბარები-რესტორნები).
ყველაზე დიდი ბაზრის სეგმენტებია სასტუმროებისა და რესტორნების ბაზარი. სასტუმრო სეგმენტის მდგომარეობა დიდწილად დამოკიდებულია ქვეყანაში ტურისტული მომსახურების განვითარებაზე. ეს ბაზარი უკიდურესად არაერთგვაროვანია და შეიძლება დაიყოს, მაგალითად, ხუთვარსკვლავიანი, სამვარსკვლავიანი და სხვა კატეგორიის სასტუმროებად. განყოფილება ემყარება მომსახურების კლასს.
რუსული რესტორნების ბაზარზე შეგიძლიათ განასხვავოთ პრემიუმ რესტორნები, სწრაფი კვების ობიექტები, ასევე ბარები, ყავის სახლები და კაფეები. შეთავაზებული ასორტიმენტი კლასიფიკაციის კრიტერიუმს წარმოადგენს. ბაზრის მდგომარეობა დიდწილად დამოკიდებულია მოქალაქეთა კეთილდღეობაზე, აგრეთვე ქვეყნის მცხოვრებთა მენტალიტეტზე და მათ გარეთ ჭამის ჩვევაზე.
HoReCa, როგორც სადისტრიბუციო არხი
ტერმინის HoReCa გამოყენების კიდევ ერთი ასპექტი დაკავშირებულია გაყიდვებთან. ამ კონტექსტში იგი აღნიშნავს განაწილების სპეციალურ არხს. მას ხშირად ვაჭრობას უწოდებენ. იგი განსხვავდება საცალო გაყიდვების არხისგან (ვაჭრობა) იმით, რომ შეძენილი პროდუქტი მოხმარდება უშუალოდ გაყიდვის ადგილზე.
თავდაპირველად, HoReCa- ს უწოდებდნენ ალკოჰოლური კომპანიების გაყიდვების სპეციალურ განყოფილებებს, რომლებიც ორიენტირებული იყო პირდაპირ სასტუმროებსა და რესტორნებზე გაყიდვებზე. როგორც წესი, ისინი ორიენტირებულნი იყვნენ ექსკლუზიური და ძვირადღირებული სასმელების გაყიდვაზე. დღეს HoReCa– ს მიზნობრივი მარკეტინგი მოიცავს არა მხოლოდ ალკოჰოლსა და სიგარეტს, არამედ ექსკლუზიურ პრემიუმ პროდუქტებს რესტორნებისათვის, კვების სპეციალიზირებულ აღჭურვილობას, ასევე სასტუმროს და რესტორნების ბიზნესის სხვადასხვა გაჯეტებს. ბოლო პერიოდში HoReCa კატეგორიის სავაჭრო არხები სულ უფრო მეტ წილს იძენს. ეს განპირობებულია რუსეთში სარესტორნო და სასტუმრო ბიზნესის აქტიური განვითარებით.
მწარმოებლების განსაკუთრებული ყურადღება HoReCa– ს გაყიდვების არხზე არის განპირობებული იმით, რომ ის ბრენდების მიმართ მომხმარებლის ერთგულების ფორმირების შეუდარებელი პლატფორმაა.
HoReCa აქციები
ტერმინი HoReCa ხშირად გამოიყენება სპეციფიკური ტიპის აქციის აღსაწერად. მათი თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი უშუალოდ იმ ადგილებში ტარდება, სადაც ადამიანები ისვენებენ (მაგალითად, კაფეები, კლუბები). ჩვეულებრივ, პრომოუტერები ირჩევენ ლამაზ, კომუნიკაბელურ ადამიანებს, რომლებიც ადვილად პოულობენ კონტაქტს სხვა ადამიანებთან.
HoReCa- ს აქციების უპირატესობა უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ მომხმარებლები კაფეებსა და რესტორნებში უფრო მოდუნებულები და კომუნიკაციისკენ არიან მიდრეკილნი, ასევე კომპანიას აძლევს დაბალ ფასს მიზნის მისაღწევად, უკეთეს აუდიტორიამდე მისასვლელად. ძნელია მსგავსი ეფექტის მიღწევა HoReCa– ს აქციებისთვის ტრადიციული სარეკლამო საშუალებების საშუალებით (გარე რეკლამა ან მედია).
ინდუსტრიაში, სახელი HoReCa ასევე ნიშნავს POS მასალების ერთობლიობას. ეს არის, მაგალითად, ხელსახოცების დამჭერები, საფერფლეები და ა.შ.
