ქეითერინგი - კეიტინგი გარეთ. მის ორგანიზაციას ისეთივე პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგეს, თითქოს რესტორანი იყოს. კვება გამოირჩევა სტაციონარული მომსახურების არარსებობით, აგრეთვე მომხმარებლის ტერიტორიაზე მოხარშული საკვების მიტანის აუცილებლობით. კერძების არჩევაში მცირედი სპეციფიკაც არსებობს - ყველას არ შეუძლია უსაფრთხოდ გადარჩეს ტრანსპორტირებასა და ადგილზე მომზადებაში.
Ეს აუცილებელია
- - Ბიზნეს გეგმა;
- - Მარკეტინგული გეგმა;
- - წარმოების შენობა;
- - აღჭურვილობა;
- - პერსონალი;
- - პროდუქტები;
- - მანქანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არჩევა ნიშა, რომელშიც თქვენ აპირებთ მუშაობას. როგორც საქორწილო მომსახურება ნაქირავებ ციხესიმაგრეებში, ასევე მოსამზადებელი სასადილოების ორგანიზება მომხმარებლის შენობაში - ეს ყველაფერი კვებაა. ამიტომ, საჭიროა განისაზღვროს ნიშა, რომელშიც მოთხოვნა ყველაზე მაღალია შედარებით მცირე მარაგით. ნიშაში შესვლა, სადაც საკმაოდ ძლიერი ოპერატორები არიან, სავსეა იმ ფაქტით, რომ თქვენ მოგიწევთ რეალური კონკურენტული ომის წარმოება მომხმარებელთა ყურადღების ცენტრში.
ნაბიჯი 2
შეადგინეთ ბიზნეს გეგმა, რომელიც აუცილებლად ასახავს აღწერილ და ფინანსურ ნაწილებს. თუ თქვენ აპირებთ კვების ბიზნესის აშენებას ნასესხები სახსრებით, დაურთეთ სესხის დაფარვის გრაფიკი. გადასახადები უნდა იყოს მხარდაჭერილი სავარაუდო შემოსავლით. ბიზნეს გეგმის გარდა, დაგჭირდებათ მარკეტინგული გეგმა, რომელიც აჩვენებს თქვენი კომპანიის პოპულარიზაციის ყველა გზას, ასევე მომხმარებლების პოვნისა და მოზიდვის გზებს.
ნაბიჯი 3
იპოვნეთ საწარმოო ობიექტი. მასზე მოთხოვნები პრაქტიკულად არ განსხვავდება მომსახურების არეალის მქონე კვების საწარმოს წარმოების მოთხოვნებისაგან. მას ასევე უნდა ჰქონდეს დაყოფა საწარმოო, კომუნალური და საოფისე ფართობებად. წარმოების არეალი დაყოფილია ცივ, ცხელ, საკონდიტრო და სხვა სახელოსნოებად. შეადგინეთ პროექტის გეგმა, შეიძინეთ და მოაწყეთ აღჭურვილობა.
ნაბიჯი 4
პერსონალის დაქირავება. მენიუს შექმნა. თქვენი კვების ბიზნესის პოზიციონირებიდან გამომდინარე, ეს უნდა იყოს ძირითადად ბანკეტით მირთმეული კერძები ან, პირიქით, დემოკრატიული ყოველდღიური საკვები. სპეციალიზაციის მიუხედავად, თითოეული კერძი უნდა იყოს შემუშავებული და მასზე უნდა დაიწეროს ტექნიკური და ტექნოლოგიური რუკა. მენიუს მზადყოფნის შემდეგ გააგრძელეთ ნებართვების რეგისტრაცია. უკვე ამ ეტაპზე, ნებართვების მოპოვების პარალელურად, იწყება მომხმარებლების ძებნა. როგორც ბევრ სერვისულ და მომსახურების ბიზნესში, კვების პროდუქტს აქვს კარგი მენიუ, მაღალი ტექნოლოგია და უსაფრთხო გაყიდვები - ეს წარმატების 90 პროცენტია.
