სუშის ბარის გასახსნელად, თქვენ უნდა აიღოთ ოთახი გასეირნების ადგილას, რომელიც აკმაყოფილებს მარეგულირებელი ორგანოების მოთხოვნებს. მაშინაც კი, თუ ეს უკვე იპოვნეთ, იჩქარეთ იჯარის დადება. გააკეთეთ ბაზრის შესწავლა, რომ ნახოთ თუ არა თქვენთვის საჭირო ტრეფიკი.
Ეს აუცილებელია
შენობა, კონცეფცია, ბიზნეს გეგმა, დიზაინის პროექტი, აღჭურვილობა, ავეჯი, პერსონალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიეთ ოთახი სუში ბარისთვის. დარწმუნდით, რომ გამოთვალეთ, გაივლის და გაივლის თუ არა საკმარისი პოტენციური მომხმარებლები. ფაქტია, რომ სუშის ბარები მუშაობს 80 პროცენტით სტუმრების სპონტანური ვიზიტის ხარჯზე და მხოლოდ 20 პროცენტი იმ ვიზიტორების ხარჯზე, ვინც დაგეგმეს თქვენთან ვიზიტი. კარგია, თუ არჩეულ შენობასთან არის უნივერსიტეტი ან სხვა საგანმანათლებლო დაწესებულება. 25 წლამდე ახალგაზრდები ხშირად სტუმრობენ კვების ადგილებს.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ მომხმარებელთა უფლებების დაცვის ფედერალური სამსახურისა და სახანძრო ინსპექციის დასკვნა ამ შენობის შესაბამისობასთან დაკავშირებით საზოგადოებრივი კვების მოთხოვნებთან. ფრთხილად შეიმუშავეთ თქვენთვის ნაკლოვანებები. ინსპექტირების ორგანოების შემდეგი ვიზიტით ყველაფერი რიგზე უნდა იყოს. სანამ შეუსაბამობები განიხილება, შეიმუშავეთ კონცეფცია. მასში უნდა იყოს ნაჩვენები კავშირი სუში ბარის სახელს, მის დიზაინს, მენიუს, პერსონალს, მომსახურების პრინციპებსა და რეკლამას შორის. ეს დოკუმენტი სავალდებულოა, ეს იქნება საწყის ეტაპზე მითითების პირობები.
ნაბიჯი 3
შეადგინეთ ბიზნეს გეგმა. ადრე, როდესაც თხევადი უძრავი ქონების მდგომარეობა განსხვავებული იყო, ბიზნეს გეგმა შედგენილი იყო მანამდე და არა შენობის არჩევის შესახებ გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ. დღეს დიდ ქალაქებში ძალიან ცოტა შესაფერისი ადგილია და დატვირთული მოძრაობის უბნებშიც კი მდებარეობს, სადაც შეგიძლიათ გახსნათ პატარა სუში ბარი. ასე რომ, ქირავნობის საკითხი პირველადი გახდა.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ ტექნიკური დიზაინის ორგანიზება, საინჟინრო კომუნიკაციების დაგება, ტექნოლოგიური აღჭურვილობის შეძენა და განთავსება. თუ სუშისა და რულონების ასორტიმენტის შეზღუდვას გადაწყვეტთ, დიდი სამზარეულო არ დაგჭირდებათ. თუ თქვენ გაქვთ სალათების, ცხელი კერძებისა და დესერტების მირთმევის იდეა, მისთვის და კომუნალური ოთახების გამოყოფა მინიმუმ 25-30 კვ.მ. სხვათა შორის, სუში ბარის დარბაზში შეიძლება დაახლოებით იგივე ფართობი იყოს.
ნაბიჯი 5
შეიმუშავეთ დაწესებულების დიზაინი შემუშავებული კონცეფციის შესაბამისად. ტრადიციის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს იაპონური მოტივები. სასურველია არქიტექტურული სამუშაოების ჩატარება პერსონალის აყვანისა და მენიუს შემუშავების პარალელურად. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ დამატებითი დრო, ეს მიდგომა სავსებით სათანადოა.
ნაბიჯი 6
დაიქირავეთ კვალიფიციური შეფ. მაშინაც კი, თუ ის თქვენთვის მუდმივად არ მუშაობს, მაგრამ მხოლოდ ავითარებს მენიუს, იღებს თავის კვარტალურ განახლებას და ხაზის მზარეულების მომზადებას. მთავარია, რომ კანდიდატს ჰქონდეს მუშაობის კარგი "ხატოვანი" დაწესებულებებში, რომლის სამზარეულოთი კმაყოფილი იქნებით თქვენ, როგორც სუში ბარის მფლობელი. მენიუს შემუშავების დაწყებისას უნდა გაითვალისწინოთ რესტორნის ბაზრის ტენდენციები. თავმოყვარე სუშის ბარი უნდა გვთავაზობდეს კლასიკური სუშის, რულონებისა და საშიმის მთელ რიგს, ასევე გამომცხვარ სუშს, ცხარე სუშს და, თუ ეს შესაძლებელია, თქვენი შეფ-მზარეულის ხელმოწერის დიზაინს.
