რესტორნების მფლობელებს სურთ, რომ მათ რესტორანს სამუშაო დღეც არ ჰქონდეს ერთი უფასო მაგიდა, ხოლო ახალი წლის დღეს, 8 მარტს და სხვა მთავარ დღესასწაულებზე, წინასწარ დანიშვნა ხდება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენი მენიუდან შეუკვეთეთ კერძების ზუსტი ასლები და აჩვენეთ ისინი ვიტრინაზე. რესტორნის გავლით ხალხი მიიღებს ვიზუალურ სიგნალს, შემდეგ კი რეფლექსი იმუშავებს. თუ ადამიანი დიდი ხანია არ ჭამს, დიდი ალბათობით, მას თქვენს დაწესებულებაში საჭმლის მიღება ექნება.
ნაბიჯი 2
განავითარეთ ფასდაკლების სისტემა. მაგალითად, მომხმარებელი მოდის რესტორანში და შეკვეთას დებს. როდესაც მიმტანს მოაქვს ინვოისი, კლიენტი გაიგებს, რომ ჯამური შეკვეთის 30 000 მანეთი, ის მიიღებს 10% ფასდაკლებას. ამიერიდან მომხმარებელი ინახავს რესტორნის ყველა ქვითარს ფასდაკლებით სარგებლობისთვის. თუ მას აქვს ფასდაკლების ბარათი, იგი, სავარაუდოდ, მას რეგულარულად გამოიყენებს.
ნაბიჯი 3
ამუშავება დაწესებულების "zest". თუ მექსიკური რესტორანი გაქვთ, ის არ შეიძლება ჟღერდეს შანსონი ან ტექნო. ეროვნული არომატი გულისხმობს ეროვნულ მუსიკას. სასურველია, რომ იგი შესრულდეს პირდაპირ ეთერში, ხოლო მხატვრები უნდა იყვნენ მექსიკელების მსგავსი: ულვაში, სომბრერო, შესაბამისი ტანსაცმელი. ეძებეთ რესტორნის მიმოხილვა ინტერნეტში, რატომ არ ისარგებლებთ სხვა ქალაქების კოლეგების გამოცდილებით? საკვანძო მომენტი: თვისობრივად განსხვავებული უნდა იყოთ კონკურენციისგან.
ნაბიჯი 4
სტიმულირება არა მხოლოდ მომხმარებლების, არამედ თანამშრომლებისთვის. დაურიგეთ პრემიები ეფექტურ თანამშრომლებს, უზრუნველყეთ დასვენების დამატებითი დღეები. პერიოდის ბოლოს მოაწყვეთ გართობა საუკეთესო ადამიანებისთვის.
ნაბიჯი 5
ჩაატარეთ მიმტანების გაყიდვების ტრენინგი, რადგან ისინი ურთიერთობენ მომხმარებლებთან და გავლენას ახდენენ არჩევანზე.
ნაბიჯი 6
თვალი ადევნეთ რესტორნის ზოგად დონეს. თანამშრომლების წახალისებასთან ერთად დაწესდეს ჯარიმები: მაგიდაზე კბილის ჯაგრისების ან ხელსახოცების არარსებობისთვის,”აუჩქარებელი” მომხმარებლის მომსახურება და ა.შ.
