საცხობი მაღაზიის გაყიდვები უფრო მაღალია, მით უფრო, რაც სავაჭრო ობიექტი აკმაყოფილებს სამიზნე აუდიტორიის მომხმარებელთა პრეფერენციებს. თუ მაღაზია მდებარეობს საცხოვრებელ ზონაში 60-იანი და 70-იანი წლების სახლებით, ძნელად ღირს ძვირადღირებული პროდუქციის ასორტიმენტის გაფართოება. პირიქით, აზრი აქვს გახსნას საცხობი მაღაზია, რომელიც სპეციალიზდება ავსტრიის ან საფრანგეთის საცხობი სპეციალობებში ელიტარულ დაბალ საცხოვრებელ ზონაში.
Ეს აუცილებელია
შენობა, სავაჭრო ტექნიკა, პროდუქტები, პერსონალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იპოვნეთ მაღაზიის ადგილი, რომელიც აკმაყოფილებს მარეგულირებელი ორგანოების მოთხოვნებს. გახსოვდეთ, რომ მას აუცილებელი შესაძლებლობები უნდა ჰქონდეს - ეს შეხსენება განსაკუთრებით აქტუალურია, თუ მაღაზიაში აპირებთ მინი-საცხობის დამზადებას. საცხობი დანადგარების უმეტესი სახეობა - საფქვავები, ცომის გამყოფი, სამაცივრო და გამათბობელი მოწყობილობები - დიდ ენერგიას მოიხმარს. დამატებითი შესაძლებლობების შეძენა კი ზედმეტია.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ საჭირო რემონტი იმ ოთახში, სადაც აპირებთ პურის გაყიდვას. უმჯობესია არ გადატვირთოთ დარბაზის დიზაინი ზედმეტი დეტალებით. ასეთ ადგილებში კარგად გამოიყურება ხე, მოწნული ელემენტები (მაგალითად, მაღალი პურის კალათები და ა.შ.). უპირატესობა მიანიჭეთ განათების შევსებას. გახსოვდეთ, რომ სამშენებლო სამუშაოებში გამოყენებული ყველა მასალისთვის უნდა გქონდეთ შესაბამისობის სერთიფიკატები.
ნაბიჯი 3
სავაჭრო აღჭურვილობის შეძენა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დახლების კედლის განთავსება აირჩიოთ. გარდა ამისა, გაითვალისწინეთ კედელ-კუნძულის მოწყობა. იდეალურ შემთხვევაში, პურის საცხობებს უნდა ჰქონდეთ ცალკეული განათება. ნუ დაივიწყებთ სალაროს აპარატურის, აგრეთვე სხვა კომუნალური ოთახების შენახვისა და აღჭურვილობის შესახებ. იმისათვის, რომ პურის გაყიდვის მაღაზია მომგებიანი იყოს, არ უნდა დაზოგოთ ტექნიკა.
ნაბიჯი 4
შეიმუშავეთ პროდუქციის ასორტიმენტი, რომლითაც აპირებთ ვაჭრობას. განვითარებაზე შეგიძლიათ წასვლა ორი გზით. ან, პირველ რიგში, აირჩიეთ მომწოდებლები, რომლებიც თქვენთვის ყველაზე ხელსაყრელ პირობებს გვთავაზობენ და შემდეგ გააკეთეთ მათი პროდუქციის ასორტიმენტი. ან უპირატესობა მიანიჭეთ რეგიონს (მაგალითად, ავსტრია ან საფრანგეთი) და მოძებნეთ მინი-თონეები, რომლებიც ავსტრიულ ან ფრანგულ აუთენტურ პურს გვთავაზობენ.
ნაბიჯი 5
გაითვალისწინეთ, ალბათ, გაქვთ საკმარისი რესურსი თქვენს მაღაზიაში მცირე პროდუქციის დასაყენებლად. შემდეგ უნდა აირჩიოთ იქნება ეს წარმოება, რომელიც აცხობს პურს გაყინული ნახევარფაბრიკატებისგან თუ სრული ციკლი. პირველ შემთხვევაში, ღუმელები პირდაპირ დარბაზში შეგიძლიათ. მეორე ვარიანტი მოითხოვს რამდენიმე დამატებითი შენობის გამოყოფას.
ნაბიჯი 6
გამართეთ საყიდლების პროცესი. შექმენით საშტატო მაგიდა, დაიქირავეთ პერსონალი, ჩაატარეთ გაყიდვების ტრენინგი გამყიდველებთან და საკონტაქტო პირების სხვა თანამშრომლებთან. როგორც წესი, მიიღეთ პურის წარმატებული რეალიზაციის ძირითადი პოსტულატები: სავაჭრო სართულზე გატანამდე, ყველა პროდუქტი გაუქმებულია; არ უნდა დარჩეს პური ხვალისთვის; საღამოს 7 საათის შემდეგ პურზე ფასდაკლება 30-50 პროცენტია.
