საცხობი ძალიან პერსპექტიული ბიზნეს პროექტია. შეგიძლიათ გახსნათ მცირე საოჯახო საცხობი, ან დაგეგმოთ მთელი ქსელი, რომელიც შექმნილია არა მხოლოდ თქვენი ქალაქისთვის, არამედ უახლოესი რეგიონებისთვისაც. საცხობს შეუძლია მოემსახუროს მაღაზიებს ან ჰქონდეს საკუთარი გაყიდვების ქსელი, იმუშაოს ეკონომიკის ფორმატში ან შესთავაზოს მხოლოდ ძვირადღირებული ექსკლუზიური პროდუქტები. როგორ განუმარტავთ თქვენს მომხმარებლებს რომელ ფორმატში იმუშავებთ? ძალიან მარტივია - სწორი სახელით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, გადაწყვიტეთ, რომელი კატეგორიის კატეგორიაში აპირებთ მუშაობას. ეს დაუყოვნებლივ შევიწროებს შესაფერისი სახელების დიაპაზონს. მაგალითად, შემცირებული სუფიქსის სიტყვები მიანიშნებს ეკონომიკის ფორმატზე და უცხოური ხმამაღალი სახელები მიანიშნებს, რომ აქ საქონელი, სავარაუდოდ, იაფი არ არის.
ნაბიჯი 2
განსაზღვრეთ თქვენი საცხობის სამომავლო ასორტიმენტი - იქნება ეს ფართო თუ ვიწრო, სავარაუდოდ, პური "ეროვნული" მიკერძოებით, მაგალითად, ფრანგული პასტები, იტალიური პური თუ უზბეკური პურის პურები. სახელი წარმატებით ხაზს უსვამს რეგიონალურ არომატს - ყველამ იცის, თუ რა სახის პური უნდა მოძებნონ თონეში, სახელწოდებით "მადამ პლიუშკინა", "მამა რომა" ან "მონსიერ კრუასანი".
ამასთან, სახელის გარკვეულმა გეოგრაფიულმა მითითებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ასორტიმენტის სამომავლო გაფართოებას - პრობლემური იქნება brioches და pizza- ს გაყიდვა დაწესებულებაში, სახელწოდებით "Tandoor".
ნაბიჯი 3
გადაწყვიტეთ, რა ფორმატში განხორციელდება თქვენი ვაჭრობა. მაგალითად, ისეთი სახელი, როგორიცაა "Rolls & Coffee", მიანიშნებს, რომ თქვენს საცხობში შეგიძლიათ არა მარტო ასაღებელი პური შეიძინოთ, არამედ ორიოდე რულონის ჭამა იქ, დახლთან ან სუფრასთან. ბუნებრივია, თქვენ დაგჭირდებათ სასმელების ასორტიმენტიც. თუ ოთახის ზომა საშუალებას იძლევა, ეს ვარიანტი შეიძლება ძალიან მომგებიანი იყოს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მიმდებარე ტერიტორიაზე კვების ობიექტები არ არის.
ნაბიჯი 4
გაითვალისწინეთ, რომ საკვები ერთ-ერთია იმ იშვიათ სფეროებში, სადაც კონსერვატიზმია წახალისებული. ამიტომ, უბრალო სახელს, როგორიცაა "საცხობი No1", მყიდველები დადებითად აღიქვამენ. მოსკოვის ერთ-ერთ საცხობს კიდევ უფრო ორიგინალს უწოდებენ - "ბულოშნაიას". ირონიულად ხაზგასმული "მოსკოვის აქცენტი" ამ საცხობი დაუყოვნებლივ გამოყოფს კონკურენტებისგან.
ნაბიჯი 5
თუ იმ სახლში, სადაც თქვენი პურის საცხობი განთავსდება, აქ ადრე იყო ცნობილი მაღაზია, ახლოს მდებარეობს ძეგლი ან პარკი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ადგილობრივების მიერ გახსენებული სახელები და სახელები საკუთარ ბრენდში. საცხობი "U პუშკინი" ან "Karavaevskaya" უზრუნველყოფს პოტენციური მყიდველების ყურადღებას.
ნაბიჯი 6
ხმამაღალი გვარი გაქვთ და გსურთ თონეში თქვენი სახელი დაარქვა? ეს სავსებით შესაძლებელია - პროდუქტის დასახელების სფეროში ეს ტექნიკა გამოიყენება, თუმცა არც თუ ისე ხშირად. ამასთან, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბრენდები Volkonsky და Eliseevsky უკვე აღებულია.
ნაბიჯი 7
ალბათ თქვენ აპირებთ არაექსკლუზიური ერთიანი დაწესებულების გახსნას, მაგრამ გსურთ თონეების მთელი ქსელის შექმნა. მაშინ მთავარია მოკლე, ტევადი და დასამახსოვრებელი სახელი. ჩვენ მოგვიწევს ამის გაკეთება გეოგრაფიული ცნობების და პირადი სახელების გარეშე. რაც უფრო მარტივი მით უკეთესი - ეს არის შენი დევიზი. მაგალითად, ერთ-ერთ რეგიონში პატარა თონეების ჯაჭვია "SuperBulka" - ს დაუმორჩილებელი სახელით. ალბათ ეს არ ანათებს ორიგინალობით, მაგრამ მშვენივრად ახსოვს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქსელის საწარმოსთვის.
