კერძო მინი-საცხობს აქვს ყველა შანსი წარმატებით კონკურენციას გაუწიოს დიდ საცხობებს, რომლებიც მუშაობენ იგივე გამარტივებული სქემის მიხედვით და გაცილებით ნაკლებად მოძრავია. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ მინი-საცხობიც კი სრულფასოვანი წარმოებაა, რომელიც იყენებს პროფესიონალურ აღჭურვილობას და დასაქმებულია კვალიფიციური სპეციალისტები.
Ეს აუცილებელია
- - ინფორმაცია რეგიონში საცხობი ინდუსტრიის მდგომარეობის შესახებ;
- - ოთახი 100 კვადრატული მეტრიდან;
- - პურის ცხობისა და შენახვის აღჭურვილობის ხაზი;
- შესაბამისობის სერთიფიკატები წარმოებული პროდუქციის თითოეული სახეობისთვის;
- - რვა ცვლის მცხობელისა და შეფუთვის შესახებ, ტექნოლოგი და ბუღალტერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაატარეთ მარკეტინგული კვლევა, სანამ არ გადაწყვეტთ საკუთარი საცხობის შექმნას - შეაფასეთ საცხობ ბაზარი თქვენს რეგიონში. თუ ბაზარზე სტანდარტული თონეების დეფიციტიც კი არის, მაშინ თქვენ და თქვენს საცხობს მწვანე გზა მაინც გექნებათ. თუ მაღაზიის თაროებზე ყოველთვის არის ჩვეულებრივი დაჭრილი პური და ხორბლის პური, მაშინ უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ იმ პროდუქციის ხარისხსა და უნიკალობაზე, რომელსაც აწარმოებთ.
ნაბიჯი 2
იპოვნეთ საცხობის შესაფერისი შენობა, გაეცანით ყველა დეტალს როსპოტრებნადზორის მოთხოვნებთან და შემდეგ შეათანხმეთ ის ვარიანტი, რომელიც თქვენთვის მისაღებია. სარდაფები, ოთახები, რომლებსაც არ აქვთ სავენტილაციო სისტემა ან არ არის დაკავშირებული ცენტრალურ საკანალიზაციო სისტემასთან, არ არის შესაფერისი თქვენი მიზნებისათვის. როგორც საწარმოო ზონები (საცხობი და შეფუთვის ადგილი), ასევე შენახვის ადგილი აშკარად უნდა იყოს გამიჯნული ერთმანეთისგან - ესეც სალიცენზიო ორგანიზაციების მკაცრი მოთხოვნაა.
ნაბიჯი 3
შეიძინეთ პურის წარმოების ძირითადი და დამხმარე მოწყობილობები. გამოცდილი ბაზრის მოთამაშეები გვირჩევენ, რომ ჯერჯერობით ინვესტიცია ჩადონ მხოლოდ დასავლეთ ევროპაში წარმოებულ იმპორტირებულ აღჭურვილობაში. პურის საცხობი უფრო ავტომატიზირებული აღჭურვილობის ძვირადღირებული ხაზის შეძენის საშუალებით შეგიძლიათ დაზოგოთ საცხობი პერსონალის ხელფასებიც, რადგან ნაკლები ადამიანია საჭირო სამუშაოდ.
ნაბიჯი 4
დაიქირავეთ ტექნოლოგი, რომელსაც აქვს გამოცდილება საცხობი ინდუსტრიაში, არა მხოლოდ კვების მრეწველობაში. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ ორი ცვლის მცხობელი და შეფუთვა თითოეული ცვლისთვის. საცხობს არ შეუძლია ბუღალტრის გარეშე, ხოლო მიწოდების და განაწილების მენეჯერის ფუნქციებს, როგორც წესი, თავად მეწარმე ასრულებს.
