მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც უყვართ სოდა. ამასთან, თანამედროვე მწარმოებლები თავიანთ გაზირებულ სასმელებს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა არომატს და არომატის გამაძლიერებელს, რაც სოდას არ აჯანსაღებს. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ შეგიძლიათ ამგვარი სასმელი სახლში გააკეთოთ.
ცოტა თეორია
ხელნაკეთი სოდა მზადდება საკმაოდ სწრაფად და სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით და მისი ძირითადი კომპონენტია ნახშირორჟანგი CO2. ის არ იწვის, არ აქვს ფერი და სუნი, უფრო მძიმეა, ვიდრე ჰაერი და ადვილად იხსნება წყალში, აძლევს მას ოდნავ მჟავე გემოს. საბჭოთა სოდის დანადგარებში სასმელები მზადდებოდა ამ გზით - მათში შედიოდა ნახშირორჟანგის ცილინდრი, რომელსაც ზეწოლის ქვეშ ატანდნენ ტკბილ წყალში და ხსნიდნენ მასში.
ხელნაკეთი სოდა შეიძლება გაკეთდეს ნახშირორჟანგით და სიფონით სავსე ქილაების გამოყენებით, რომელიც არ არის იაფი, მაგრამ მაინც ხელმისაწვდომია მაღაზიებში.
თუ სიფონი არ არის ხელთ, თქვენ თავად უნდა მოამზადოთ ნახშირორჟანგი. მისი მიღება შესაძლებელია მოსახერხებელი სამზარეულოს ხელსაწყოებისგან, როგორიცაა ძმარი და სოდა, რომლებიც შერევისას წარმოქმნის საჭირო ინგრედიენტს. ასე რომ, ხელნაკეთი სოდის დასამზადებლად საჭიროა აიღოთ ორი ჩაის კოვზი სოდა, შვიდი სუფრის კოვზი ძმარი (9%), ერთი ლიტრი წყალი, ორი მუქი პლასტმასის ბოთლი, ორი ხუფი ხვრელებით და 1 მეტრიანი PVC მილი.
კარბონირების პროცესი
ჩაასხით წყალი ერთ ბოთლში, ხოლო მეორეში შეურიეთ სოდა ძმრით. ამ შემთხვევაში საჭიროა ოდნავ გადადოთ მათი ქიმიური რეაქცია, ჯერ სოდა შეფუთოთ ქაღალდის ხელსახოციში და დაამატეთ იგი ძმარში სწორედ მასში. ამ გზით შესაძლებელი იქნება ნახშირორჟანგის გამოყოფამდე სახურავის დახურვა და მისი ნაწილის დაკარგვა. ამას წინათ, მილი მჭიდროდ უნდა იყოს დამაგრებული სახურავების ხვრელებში ისე, რომ გაზმა არ გაიაროს მათში, ამიტომ ამ ხვრელების დიამეტრი ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს მილის დიამეტრზე.
ქაღალდის ხელსახოციის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცელოფანის პარკიც, ხოლო ძველი ტელევიზორიდან კამბრიკი საკმაოდ შესაფერისია, როგორც მილი.
ნახშირორჟანგთან წყლის შერევის პროცესში ბოთლი მომავალ სოდაზე უნდა შეირყა ენერგიულად 3-4 წუთის განმავლობაში, რათა მაქსიმალურად გაიზარდოს გაზების ევოლუცია. შედეგად, შესაძლებელია ოდნავ გაზიანი სასმელის მიღება, რომელსაც ხილის არომატი ან რაიმე სხვა გემრიელი კომპონენტი დაემატება.
ხელნაკეთი სოდის მიღებისას აუცილებელია უსაფრთხოების ზომების დაცვა - ბოთლები უნდა იყოს მუქი ფერის და არა ნაკაწრები, რომ მათ გაუძლონ შიგნით გაზრდილი ზეწოლა. გარდა ამისა, არ გაზარდოთ რეცეპტში მითითებული ძმრისა და სოდის რაოდენობა, რადგან ბოთლი შეიძლება ხელებში ატყდეს და გამოიწვიოს თვალების, ყურის მიდამოების და თითების დაზიანება.
