დღესდღეობით ბარის გახსნა შეიძლება ჩაითვალოს ბიზნესის შექმნის ერთ-ერთ იაფ, მაგრამ ეფექტურ საშუალებად. ამ დაწესებულებას მცირე ფართობი უჭირავს და ბარებში მომსახურება, ფასები და კლიენტურა საკმაოდ დემოკრატიულია, რაც საშუალებას გაძლევთ დიდი რაოდენობით სტუმრები შეაგროვოთ. სანამ ბარის გახსნას დაიწყებთ, უნდა შეადგინოთ ბიზნეს გეგმა, რომელიც გაითვალისწინებს მისი მუშაობის ყველა ნიუანსს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ დაიწყებთ ბიზნეს გეგმის შედგენას, იფიქრეთ იმაზე, თუ რომელი ბარის გახსნა გსურთ: სპორტული ბარი, კარაოკე ბარი, სუშის ბარი ან პაბი. აუცილებელია შეარჩიოთ ბარის ტიპი, რომ დაიქირაოთ შესაბამისი ნაგებობები და დამთვალიერებლების აუდიტორია დანიშნოთ. მაგალითად, თუ გსურთ სპორტული ბარის გახსნა, მაშინ უნდა მოძებნოთ ადგილი ქალაქის მჭიდროდ დასახლებულ ადგილას, სადაც საღამოს ყოველთვის იქნებიან ადამიანები, ვისაც მეგობრებთან ერთად ფეხბურთის ყურება და ლუდის დალევა სურს.
ნაბიჯი 2
ბარის ბიზნეს გეგმის შედგენისას, აუცილებლად ჩადეთ მასში მიმოხილვის განყოფილება, ან რეზიუმე. მასში მიუთითეთ, თუ რა ტიპის ბარს ხსნით და რა აუდიტორიისთვის იქნება შექმნილი, ასევე თქვენი ბიზნესის ორგანიზაციული და იურიდიული ფორმა. ყველაზე ხშირად, ასეთი დაწესებულებებისათვის, ეს არის შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება ან ინდივიდუალური მეწარმეობა.
ნაბიჯი 3
აღწერეთ ის მომსახურება, რასაც ბარი შესთავაზებს თავის ვიზიტორებს, მიუთითეთ მომსახურების სისტემის (მიმტანების) არსებობა ან არარსებობა, დაწესებულების სამუშაო საათები. ბარის გახსნის თქვენი ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს ბაზრის ამ სეგმენტის ანალიზს. აღწერეთ სიტუაცია, კონკურენტების არსებობა, პრობლემები, რომლებიც წარმოიქმნება ამ ბიზნესის წარმოებისას. ეს ხელს შეუწყობს მომავალში მსგავსი პრობლემების თავიდან აცილებას. მიუთითეთ თქვენი კონკურენტული უპირატესობა სხვა მესაკუთრეთა დაწესებულებებთან შედარებით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ შეადგინეთ წარმოების გეგმა. ეს იქნება თქვენი ბიზნეს გეგმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. აირჩიეთ ოთახი მომავალი დაწესებულებისთვის. ბარის ფართობის გამოანგარიშება საკმაოდ ადვილია ვიზიტორების მოსალოდნელი რაოდენობის გათვალისწინებით. მაგალითად, ბარისთვის, რომლის ტევადობაა 60-70 ადამიანი, ოთახი, რომლის საერთო ფართობი მინიმუმ 250 კვადრატული მეტრია. უკეთესია, თუ ის არა საცხოვრებელ კორპუსში მდებარეობს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ სავარაუდოდ ვერ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ პრობლემები და კონფლიქტები მოიჯარეებთან.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც გადაწყვეტთ ქირაობთ, მოამზადეთ ბარის დიზაინის პროექტი. უმჯობესია მიანდოთ ეს სამუშაო სპეციალისტს. შემდეგ, თქვენს ბიზნეს გეგმაში შეიტანეთ საგნები საჭირო ავეჯის და აღჭურვილობის შეძენასთან დაკავშირებით. სტანდარტული კომპლექტი ნებისმიერი ბარისთვის მოიცავს ბარის დახლს, სკამებს, მაგიდებს, სამზარეულოს მოწყობილობას, პლაზმურ ტელევიზორს, ჭურჭელს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია მენიუს განვითარება. იგი უნდა შედგებოდეს დიდი ტიპის საჭმლისგან (მინიმუმ 25-30), ლუდისა და სხვა ალკოჰოლური სასმელებისგან.
ნაბიჯი 6
ბიზნეს გეგმის შემდეგი განყოფილება არის ფინანსური გეგმა. მოიცავს ბარის გახსნის ყველა ხარჯს (ქირა, აღჭურვილობის შეძენა, სარეკლამო ხარჯები, პერსონალის ხელფასი), ტექნიკური მომსახურება, ასევე სავარაუდო შემოსავალი ერთ მომხმარებელზე და მთლიანი ბრუნვა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ არ მიიღებთ მომენტალურ მოგებას. ანაზღაურების პერიოდი ამ ტიპის დაწესებულებებისთვის არის 1-1,5 წელი.
