დღეს კაფე აღარ არის მხოლოდ კვების ობიექტი. ადამიანები კაფეში მოდიან დასასვენებლად, გასაუბრებლად, გასართობად. ეს კარგი ადგილია ბიზნეს პარტნიორებთან არაფორმალური შეხვედრისთვის. ამიტომ, კაფის ფლობა მომგებიანი ბიზნესია.
Ეს აუცილებელია
- - წრიული კომპონენტები;
- - სამომავლო კაფის გეგმა-დიაგრამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, კაფის დიზაინი საკმაოდ მარტივია. სინამდვილეში, ეს არის ნამდვილი ხელოვნება. იმისათვის, რომ თქვენი დაწესებულება მართლაც პოპულარული და წარმატებული გახდეს, მოგიტანთ სტაბილურ შემოსავალს, თქვენ ის არამარტო ვიზუალურად მიმზიდველი უნდა გახდეთ, არამედ ვიზიტორებისთვისაც მოსახერხებელი გახდეთ.
ნაბიჯი 2
თუ პირველად ქმნით კაფეს, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ ამ ინსტიტუტების მუშაობის ყველა დახვეწილობა. კაფის სავალდებულო კომპონენტებია სამზარეულო, სტუმრების დარბაზი, საოფისე ოთახებისთვის საპირფარეშოები, ტუალეტები (ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ბარი, პატარა საცეკვაო მოედანი და ა.შ. ვიზუალურად რომ გაითვალისწინოთ ყველა შესაძლო ადგილმდებარეობა, მუყაოსგან ამოჭერით პატარა მართკუთხედები. თითოეული მათგანი წარმოადგენს ფუნქციურად მნიშვნელოვან ოთახს (სამზარეულო, დარბაზი ვიზიტორებისთვის და ა.შ.).
ნაბიჯი 3
ახლა თანმიმდევრულად შეესატყვისება თქვენს მართკუთხედებს, შეარჩიეთ ყველაზე წარმატებული კომბინაცია. ამის გაკეთებისას დაიცავით დადგენილი წესები.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს კარი არ უნდა გაიხსნას პირდაპირ მისაღებში. ასევე, დარწმუნდით, რომ საჭმლის მომზადების სუნი არ შემოდის ოთახში. განათავსეთ სამზარეულო ისე, რომ ის მომხმარებლებისთვის არ იყოს ხილული, მაგრამ ამავე დროს, არ მოათავსოთ იგი ძალიან შორს - წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება ემსახურებოდეს დროის გაზრდას.
ნაბიჯი 5
სტუმრებისთვის ტუალეტები მოათავსეთ სამზარეულოს საპირისპირო ფრთაში. სველი წერტილები ასევე უნდა განთავსდეს ვიზიტორებისგან გარკვეულ მანძილზე, მაგრამ არც ისე შორს, რომ ადვილად იპოვოთ ისინი.
ნაბიჯი 6
ტუალეტების მიღმა მოათავსეთ მომსახურების ოთახები (ინვენტარის შენახვის ოთახები, თანამშრომლებისთვის განკუთვნილი ოთახები). შეიმუშავეთ პერსონალის ოთახებში შესასვლელები ისე, რომ მათზე შესვლა სხვა მომსახურე ადგილებიდან შეძლო დარბაზიდან გაუსვლელად.
ნაბიჯი 7
ახლა დახაზეთ კაფის უფრო ზუსტი გეგმა. ახალ ნახატში ასახეთ ყველა არქიტექტურული გადაწყვეტა და დიზაინის ხრიკები, რომლებიც ოთახს კომფორტულს ხდის როგორც სტუმრებისთვის, ასევე პერსონალისთვის. ყურადღება მიაქციეთ ლეღვს. 1. აქ გათვალისწინებულია ყველა მოთხოვნა. სამზარეულოს კარები დახურულია დამატებითი კედლებით, ეს საშუალებას გაძლევთ დამალოთ სამუშაო პროცესი კლიენტის თვალებიდან. ტუალეტები სერვისის ოთახებს დამატებითი კარებით უკავშირდება, ამიტომ სტუმრები ვერასდროს დაინახავენ, რომ დასუფთავების ქალბატონები თავიანთი ინვენტარით აპირებენ ტუალეტების გასუფთავებას. სამზარეულო ასევე უკავშირდება მომსახურების შენობას, ასე რომ საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში, პერსონალს შეუძლია სწრაფად და შეუმჩნევლად მოქმედებდეს თქვენი კაფის სტუმრებისთვის. ხანძრის შემთხვევაში აუცილებლად გააკეთეთ ორი საავარიო გასასვლელი და შემდეგ განათავსეთ ცეცხლსაქრობები კომუნალური ოთახებისკენ.
